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情人必备!冰脆巧克力蛋糕情人的浪漫

栏目:生活资讯    来源:互联网    作者:山歌    发布时间:2017-01-16 12:41
情人必备!冰脆巧克力蛋糕情人的浪漫

目前要给大家出现的是一款冰脆巧克力蛋糕,很合适情人间的浓情气氛,假如能跟密切爱人一起完成的这件作品的话,相当有意义哦~~制造过程略微有点长,随着小厨一步步做完,希望能给您带来惊喜。

情人必备!冰脆巧克力蛋糕情人的浪漫

材料

鸡蛋1个、软黄油350克、细沙糖 100克、核桃仁过量、瓜子仁过量、烘焙油 120克、水 83克、盐 2克、可可粉 25克、低筋粉 100克、泡打粉 3.5克、鹰粟粉2 5克、苏打粉 3.5克、蛋黄 135克、蛋清 290克、细沙糖 165克、塔塔粉 3.5克

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过程

1.鸡蛋打一会起泡。

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2.水和糖一起煮开至125度。

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3.鸡蛋持续打,边打边参加煮好的糖水持续一直打到温度下降。

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4.鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了,边打边分次加软黄油。

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5.黄油加完搅平均待用。

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6.核桃仁和瓜子仁烤箱内烤熟待用。

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巧克力戚风厚胚制造食材:

蛋黄部分:烘焙油 120克,水 83克,盐 2克,可可粉 25克,低筋粉 100克,泡打粉 3.5克,鹰粟粉 25克,苏打粉 3.5克,蛋黄 135克。

蛋清部分:蛋清 290克,细沙糖 165克,塔塔粉 3.5克

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过程

1.烤盘上刷层油。

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2.放张烤盘大小的烘焙纸在烤盘上。

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3.油,水,盐,过筛的可可粉一起拌平均。

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4.分次参加一起过筛后的低粉,泡打粉,鹰粟粉,苏打粉拌平均。

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5.分次参加蛋黄拌平均待用。

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6.蛋清,糖和塔塔粉一起迅速打发。

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7.打发至拉起来有尖峰状便可(不要打太老了)。

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8.取三分之一打发好的蛋清部分放蛋黄部分一起顺时针拌平均。

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9.再把和三分之一蛋清拌匀的蛋黄部分所有倒入剩下打发的蛋清部分里一起顺时针拌平均。

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10.蛋糕糊倒入事先打算好的烤盘里倒入烤盘一半厚度便可,烤前震一震消蛋糕糊里的空气。

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11.烤箱预热180°上下火,烤15分钟模样(时间仅供参考)至用竹签扎出来拿出来竹签上没有黏带物便可出炉。

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12.出炉后冷凉架上放张烘焙纸,蛋糕胚倒扣在冷凉架上,等蛋糕胚凉了撕掉上头那层烘焙纸便能够应用或食用。

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13.冰脆巧克力蛋糕最后过程:蛋糕薄胚去掉表面一层外皮。

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14.边角切掉,反正切成4块。

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15.取一块上头放点打好的夹心奶油。

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16.夹心奶油抹开平均的撒上烤好的核桃碎和瓜子仁。

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17.再添加点夹心奶油用抹刀抹开粘住核桃仁和瓜子仁。

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18.再放一层蛋糕薄胚,抹上夹心奶油撒核桃碎,重复这样。

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19.最后表面一层蛋糕胚盖上,按按平。

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20.抹上最后一层夹心奶油,用三角刮板表面刮出花纹。

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21.装扮些核桃仁和瓜子仁,放冷藏冰箱,待夹心奶油硬了便能够吃了。

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完成咯

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