“盐煎肉”，传统特点名菜，属川菜，川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以猪肉为原料烹制办法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色彩深红，干香酥嫩，气味鲜美，具有浓重的地方风味。此菜在四川、重庆地区众所周知，是下酒佐餐的好菜。
养分价值：
猪肉的养分特别整体，除过卵白质、脂肪等主要养分成特别，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
猪瘦肉中还含有血红卵白，能够起到补铁的用处，能够预防贫血。肉中的血红卵白比植物中的更好接收，所以，吃瘦肉补铁的成效要比吃蔬菜好。
【制造过程】
第一步：打算去皮三线肉，青椒，蒜苗，豆豉，豆瓣酱，鸡精，料酒，白糖，备用
第二步：三线肉去皮，切片
第三步：蒜苗切段
第四步：青椒切块
第五步：豆豉备用
第六步：热锅冷油下肉片，爆香
第七步：下入豆瓣，料酒，炒香
第八步：下入豆豉，白糖，翻炒平均
第九步：倒入蒜苗，青椒，炒断生，鸡精调味便可
第十步：装盘开吃
