香菇炖鸡、栗子炖鸡都做过，假如把栗子、鸡、香菇一起烹制气味想必也是不错的。做法很简单，就是把鸡肉腌渍好后，用热锅无油干煎鸡肉，煎至鸡皮无油、金黄。
可是如果用传统的烹制办法做个简单的做个香菇栗子鸡，感到没有新鲜感，也没了做菜的兴致。其实做菜有时候需求心情，需求那个激动的心劲，没有了兴致做出的菜也是枯燥无味的。
烹调鸡肉的菜，最憎恶的或许就是鸡皮了，清淡腻的不是很讨人喜。假如是烤鸡的话还能接纳，缘由是烤的脆嫩的鸡的皮吃到嘴里脆脆的，韧韧的，香香的... ...。但假如是炖制的鸡皮，吃起来就很是无味了，且油大。
【无油香菇栗子鸡制造过程】
第一步：打算鸡肉，栗子，鸡翅，洗净斩小块，放入碗中，加盐，姜片，料酒，腌制30分钟
第二步：锅中倒入清水，倒入栗子，煮开，去皮
第三步：不粘锅加热，放入腌制好的鸡肉块，不放油，小火煎至
第四步：煎至鸡肉表面金黄，出油，放入姜片，辣椒，爆出，出香，便可
第五步：倒入泡好的香菇，略微翻炒，参加老抽，清水，大火烧开改小火，炖20分钟
第六步：倒入剥好的栗子，小火炖20分钟，参加盐，搅拌平均，收汁
第七步：搭配出盘
