蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
煤球蛋糕是指外形就是煤球的蛋糕。
【做法】
第一步：准备黑米粉适量，糯米粉，玉米淀粉，混合筛入盆中，混合均匀
第二步：准备牛奶，加入糖，加热到60度，倒入面粉中，一点点加入混合搅拌
第三步：搅拌成稠厚的面糊备用
第四步：蛋白2个，分三次加糖，打发至十分硬
第五步：取1/3蛋白加入面糊中，搅拌均匀后全部到会蛋白盆，继续搅拌至细腻
第六步：倒入圆形的模具中，模具抹油。到8-9分满，冷水入锅蒸26分钟
第七步：蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉
第八步：用粗的吸管扎眼，一共12个眼
第九步：完成，趁热上桌吃，可以淋点蜂蜜。撒些坚果，或者表面刷些可可粉，更真。
冒着热气的煤球，你会下口吗？哈哈
