船城码头老火锅，一家从不打折的重庆特色老火锅，能在众多重庆火锅的鼓励比赛中锋芒毕露，是缘由是它有着丰富的重庆元素和惹人入胜的品牌故事。
船城码头老火锅——缘起
一群重庆“崽儿”，从小游玩打闹于半岛众多码头，船上船下翻飞自若，水面水中畅游灵巧。更有曾经“操码头”的“内行内行”，“混迹”于往日浪里潮头，现在早已“翻然觉悟”，成绩斐然。多年过去，感念重庆火锅对自己的影响与哺养，挥不去也忘不了那曾经的过往与气味，念念不忘，于是啸集在一起，舞锅弄灶，开堂迎客，船城码头火锅由此而生……
船城码头老火锅——传承背景
重庆火锅，也叫毛肚火锅，它是重庆码头文化的产物，最早是重庆船工的烹饪方法及制造创造。
明末清初，船上的一锅一灶，成为重庆火锅器具的雏形。因为贫苦，船家只能购卖价廉物美的沙锅（俗称吊子）或陶钵。一船人围坐小炉旁，倒也吃得开高兴心。游走于码头、江边及街上的小商贩发现了它的商机，将其烹饪方法从“船上”请到了“岸上”，因其来自于“水上”，便给它起了一个非常贴切的名字“水八块”。这样，“水八块”就成为重庆火锅最早的名字而进入餐饮领域，或许说它是最早的重庆火锅。
抗战时代，毛肚火锅已进入店内桌上，开堂迎客。很多店家因为成本少，相同只能添置陶盆或陶钵作为器具。店内相同炉火熊熊，热闹不凡。
现在，船城码头老火锅应用的金刚虎头沙锅，不只传承了百年来重庆火锅的咀嚼与精髓，而且还是“巴人崇虎”传统精髓的详细表现与延续。
船城码头老火锅——特色金刚虎头沙锅
船城码头老火锅继续重庆传统火锅的精髓，采取金刚虎头沙锅，这类沙锅保温能力强、透气防水：牛油易冷，保温就意味着“保味”；沙锅质地多孔，能少量吸赞同释放食物的气味，这类无声无息的烹饪魔法，让沙锅成为重庆老火锅的最好选择，亦是重庆火锅的本真。
船城码头老火锅——码头文化
重庆是一个码头城市。码头，成为重庆城市性情的标记和重庆民俗文化的经典。
所谓码头文化，即在码头上诞生的、与码头上的人、船、物及事相联络的多种文化形状。重庆码头文化的特色就是纵横捭阖、大开大阖、吞吐自若，具有包容和开放的特质。
重庆自古以来就是大码头，码头文化赋予重庆人的，首先是开阔而不守旧的眼界，是包容而不狭窄的气量气度，是擅长接受新鲜事物、敢为天下先的摸索、开辟意识。
船城码头老火锅，恰是以码头文化为底色，传承重庆人精神的火锅，既传承百年传统火锅技艺，也接受现代时髦气味，并接受各类烹饪办法为我所用。只需你走进船城码头老火锅，这方“码头”必定是如火如荼、人声鼎沸、炉火正红。
重庆，一座船与码头气味的城市，船城码头老火锅，一家地道的传统老火锅。这里有最正宗的火锅气味，有最新鲜的特色菜品，有最具江湖气味的码头帮规......期盼你来体验江湖火锅传奇！
