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美食故事:山东名吃煎饼卷大葱的由来

栏目:生活资讯    来源:互联网    作者:宋元明清    发布时间:2016-12-13 14:32
美食故事:山东名吃煎饼卷大葱的由来

大家都晓得,煎饼卷大葱是山东的一项名小吃,能够说,提起煎饼、大葱,人们首先想到的就是山东,山东人没有煎饼的时候,就拿大葱蘸酱吃,没有大葱的时候,就拿煎饼卷咸鸭蛋吃...

美食故事:山东名吃煎饼卷大葱的由来

那么有谁晓得煎饼卷大葱这道名吃的由来呢?估量没几个晓得,接下来,就给大家讲一个煎饼和大葱的故事。

良久良久之前,东蒙山一带杂草丛生,人迹罕至,在蒙山望海楼下.住着巧珍和田壮一家,男耕女织,生活过的比较舒心。

劳作之余,田壮好学苦读,成了远近著名的土秀才,十里八乡谁家有个红白丧事,都请田壮协助;谁家受了欺负,田壮主动帮助写诉状,打官司,所以冒犯了本地恶霸王洪三,被关进山间大牢,狱卒们恶狠狠地告知巧珍:“你们家田壮成天句斟字嚼,专和我们家老爷过不去,老爷嘱咐,此次只准送文字纸张,禁绝送饭,关他七七四十九天,看他还写不写!”

看着自己的丈夫饿在牢房,巧珍三天三夜吃不香、睡不甜,恍忽中梦见蒙山娘娘向她走来,说:“巧珍,别犯难,我传授你个方法:你把小麦磨成糊子,在烧热的石板上摊成饼,不就像纸?再把大葱作笔,豆酱当墨,还愁您的外子没饭吃?”一觉悟来,巧珍照此去做,果真灵验,急速带着自己摊制的煎饼,卷上大葱和豆酱给田壮送去,看大牢的见是“文字纸张”没多干预干与,田壮狼吞虎咽把它吃个精光。

就这样,秀才喝着山泉水,吃着煎饼,红光满面,平安出狱后,奋发苦读,背着巧珍摊制的煎饼考上了状元。

美食故事:山东名吃煎饼卷大葱的由来

仁慈的巧珍,为答谢蒙山娘娘的恩义,热心肠给四邻八舍传授煎饼技艺,后来一传十,十传百,摊煎饼在八百里沂蒙传开了。人们为了应用便利,把薄石头打磨的象圆形海龟一样,再磨制滑腻,叫做“鳌子”,后改成生铁铸具,也就演变为今天的带“金”字旁的“鏊子”,巧珍因创造煎饼,被沂蒙隐士供奉为“煎饼老奶奶”,煎饼由此又称“状元饼”。

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