大家都晓得，煎饼卷大葱是山东的一项名小吃，能够说，提起煎饼、大葱，人们首先想到的就是山东，山东人没有煎饼的时候，就拿大葱蘸酱吃，没有大葱的时候，就拿煎饼卷咸鸭蛋吃...
那么有谁晓得煎饼卷大葱这道名吃的由来呢？估量没几个晓得，接下来，就给大家讲一个煎饼和大葱的故事。
良久良久之前，东蒙山一带杂草丛生，人迹罕至，在蒙山望海楼下.住着巧珍和田壮一家，男耕女织，生活过的比较舒心。
劳作之余，田壮好学苦读，成了远近著名的土秀才，十里八乡谁家有个红白丧事，都请田壮协助；谁家受了欺负，田壮主动帮助写诉状，打官司，所以冒犯了本地恶霸王洪三，被关进山间大牢，狱卒们恶狠狠地告知巧珍：“你们家田壮成天句斟字嚼，专和我们家老爷过不去，老爷嘱咐，此次只准送文字纸张，禁绝送饭，关他七七四十九天，看他还写不写！”
看着自己的丈夫饿在牢房，巧珍三天三夜吃不香、睡不甜，恍忽中梦见蒙山娘娘向她走来，说：“巧珍，别犯难，我传授你个方法：你把小麦磨成糊子，在烧热的石板上摊成饼，不就像纸？再把大葱作笔，豆酱当墨，还愁您的外子没饭吃？”一觉悟来，巧珍照此去做，果真灵验，急速带着自己摊制的煎饼，卷上大葱和豆酱给田壮送去，看大牢的见是“文字纸张”没多干预干与，田壮狼吞虎咽把它吃个精光。
就这样，秀才喝着山泉水，吃着煎饼，红光满面，平安出狱后，奋发苦读，背着巧珍摊制的煎饼考上了状元。
仁慈的巧珍，为答谢蒙山娘娘的恩义，热心肠给四邻八舍传授煎饼技艺，后来一传十，十传百，摊煎饼在八百里沂蒙传开了。人们为了应用便利，把薄石头打磨的象圆形海龟一样，再磨制滑腻，叫做“鳌子”，后改成生铁铸具，也就演变为今天的带“金”字旁的“鏊子”，巧珍因创造煎饼，被沂蒙隐士供奉为“煎饼老奶奶”，煎饼由此又称“状元饼”。
