菠菜有“养分榜样生”之称，其能够经常常应用来烧汤，凉拌，单炒，煮粥。。。大力海员的最爱哦~济南老味道小吃培训中心告知你菠菜的各类吃的做法，我们想怎样就怎样吃！
凉拌篇
1.凉拌菠菜
食材：菠菜、花生、蒜、辣椒油、香油、盐、糖、醋、蒸鱼豉油
做法：
①锅中烧开水，加少量盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水份
② 将菠菜切几刀，参加各类调味料拌匀
③装盘，撒上少量花生便可
2.麻酱菠菜
食材：菠菜、食盐、酱油、醋、蒜、芝麻酱、水、芝麻油、白糖、白芝麻
做法：
①打算好原料
② 将菠菜择去老叶及根，洗净，切成两段
③ 大蒜去皮切碎成末，芝麻酱平分次参加少量的凉开水，用勺子朝一个方向澥开
④ 再参加酱油、芝麻油、醋、盐、白糖，断续朝一个方向拌匀，待用
⑤锅内放入过量的水烧开，下入菠菜，煮约半分钟
⑥捞出放入冷水中过凉
⑦捞出用手挤干水份
⑧将其团成小圆球，放入碗中
⑨浇上调好的芝麻酱，放入蒜末，撒上白芝麻便可
3.菠菜拌粉丝
食材：菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤勺、醋 1/2汤勺、香油 少量、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤勺
做法：
①菠菜摘洗清洁，锅中放水烧开放几滴油和少量点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡
②粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入清洁的盆中，参加泡软的粉丝
③再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀便可
4.菠菜拌香干
食材：菠菜、香干、鲜酱油、盐、芝麻油、花椒油、熟白芝麻；
做法：
①菠菜洗净放入滚水中焯水1分钟捞出，再放入凉开水中过凉后捞出
②随着把香干过热水捞出
③菠菜过凉后挤出水份切小段，香干切细条
④将改刀后的菠菜和香干放入碗中，并参加调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少量花椒油和白芝麻
⑤拌匀便能够享用美味啦
5.老醋菠菜
食材：菠菜、豆皮、胡萝卜、生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒
做法：
①打算原料
②菠菜切段
③豆皮和胡萝卜切丝
④豆皮焯熟
⑤胡萝卜和菠菜焯水
⑥控干水份
⑦导入盆中，放上几个干辣椒
⑧锅中热油炸香花椒
⑨乘着热锅倒入醋过量。也许三大勺子，导入盆中加盐和鸡精、生抽一大勺，凉拌便可
炒菜篇
1.核桃杏仁炒菠菜
食材：菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、盐、蒜、生抽
做法：
①核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟
②菠菜摘好洗净
③坐锅烧水，水开后把菠菜下锅焯熟捞出
④菠菜放在大碗里，参加核桃和杏仁，再参加蒜末
⑤坐锅烧油，油差不多九分热的时候淋在蒜末上
⑥参加盐和半勺生抽，再淋入过量芝麻油拌匀便可食用了
2.虾皮炒菠菜
食材：菠菜、虾皮、食盐、鸡精、蒜、植物油、水
做法：
①菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份
②蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净尘土控干水份
③锅下油爆香蒜泥
④放入虾皮爆香
⑤再放入控干水份的菠菜
⑥迅速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒平均便可盛出
汤类篇
1.上汤菠菜
食材：菠菜、蒜片、火腿丝、浓汤宝（鸡汤味）
做法：
①锅中烧水，参加少量盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后掏出
②平底锅加油，油热后放入蒜片爆香
③蒜片爆香后冲入开水
④将一整块浓汤宝放入锅中，浓缩开
⑤将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟
⑥将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上便可
2.菠菜猪肝汤
食材：猪肝 136克、菠菜 254克、枸杞子 1小把、姜 3片、食盐 5克、料酒 5克、生粉 5克、香油 3克、高汤 过量、生抽 5克
做法：
①打算材料，猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥
②猪肝切片，用少量生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段
③烧开滚水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水份
④相同地把菠菜汆烫，捞出，沥干水份，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤
⑤烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟便可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开便可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老
3.菠菜丸子汤
食材：猪肉馅 250克、菠菜 1把、鸡蛋 1个、料酒 过量、淀粉 过量、食盐 过量、香油 少量、葱 过量、姜 过量
做法：
?①葱姜切末，葱姜比例4:1放入猪肉馅中
?半斤肉馅参加水淀粉少量，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少量②生抽也能够不加您随便随便
③猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿
④锅内做水，水开后放入菠菜
⑤将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段
⑥锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。搅拌上劲的丸子其实不爱沉底哈哈您如果不爱搅拌就拉倒
⑦丸子做好，火开到中小火
⑧记住盖上锅盖
⑨很快水开后，烹入料酒用勺子在锅内搅一下
⑩开大火，丸子在锅内翻腾能够撇去浮沫，下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少量盐便可
煎饼篇
1.菠菜鸡蛋烙
食材：菠菜、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、醋、生抽、香油、水、白胡椒粉、植物油
做法：?
?①将菠菜洗净，放入加过盐的滚水中汆汤1分钟捞出
②菠菜放凉手，用双手挤压出水份，然后切碎
③玉米淀粉用少量水化开
④鸡蛋打散后，将玉米淀粉参加其中
⑤然后将菠菜也倒出来，搅拌平均
⑥参加盐、白胡椒粉
⑦倒入适合的容器中，容器要用植物油涂抹四壁
⑧放入蒸锅中，上汽后持续蒸15分钟
⑨掏出放凉，可斩件，吃时以香醋、生抽、香油调成的汁拌食
2.薄饼菠菜馅饼
食材：菠菜 1把、鸡蛋 2个、面粉 300克、虾皮 1把、粉条（干） 150克、色拉油 过量、食盐 过量、香油 少量
做法：
①菠菜过量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软
②将洗净的菠菜切碎挤去过剩水份，粉条切段放入搅拌盆
③虾皮用滤网清洗后放入盆中
④鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状
⑤将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混杂
⑥参加过量盐和香油搅拌平均
菠菜馅饼的制造办法：
①面粉过量
②将温水份次参加面粉中，用筷子搅拌成面絮
③和成面团便可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
④案板上撒过量面粉，将饧好的面团揉平均，分成大小适中的小面团
⑤取其中一个，擀制成圆形面皮，四周越薄越好
⑥取过量馅料放入面皮中央
⑦捏合边缘，褶皱尽也许捏小、捏紧
⑧包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面悄悄擀制成圆形薄饼，不和轻擀，不要擀破。按上述办法做其他馅饼
⑨锅热后参加少量食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄便可
⑩做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更便利
粥类篇
肉丝菠菜香米粥
食材：香米、菠菜、猪里脊肉、酱油、料酒、水、白胡椒粉、鸡汤调料包
做法：
① 米在冷水中浸泡30分钟，其间将里脊肉和菠菜分别切好，肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制少焉
② 米入锅参加足够的开水和鸡汤料，开大火，比及沸腾
③沸腾后，转入最小火，将肉丝撒入锅中，尔后半盖锅盖慢煮20-25分钟
④ 出锅前撒入菠菜，菠菜烫变色后关火便可
（图文源自网络）
小编：有味道
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