主料：螃蟹
辅料：鸡蛋清、青蒜
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油
【点此购置】巴城阳澄湖大闸蟹8只装（公蟹3.3-3.5两4只、母蟹2.3-2.5两4只）
做法：
1、将螃蟹洗净，从腹手下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
2、把鸡蛋清放入器皿中参加面粉、过量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
3、坐锅点火放入油，油温6—7成热时，将螃蟹块逐一蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻平均，淋上香油装入盘中便可。
特色：
味香肉嫩，略有酸味。
原文链接：特色美食：炸螃蟹的做法你晓得吗？
