导语：“八月的梨枣，九月的山查，十月的栗子笑嘻嘻”，这是老人们总结多年的吃货口诀，大家无妨尝尝，金秋季节，街头巷尾板栗飘香，今天我们就说说它！
栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经。中医以为栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功能。
起源：吃辣帮ichilabang综合
板栗的吃法许多，蒸栗子，煮栗子，崩栗子，糖炒栗子。。。 除过这些，板栗还能入菜，今天做一道板栗烧肉！
食材：
猪五花，最好下五花，2斤；
栗子半斤，如何挑选？
看一看：栗子表面呈深褐色且略微带点红头普通为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表示果实已被虫蛀或受热变坏。
捏一捏：能够用手捏栗子，如颗粒坚实，普通果肉丰满;如颗粒空壳，则表示果肉已憔悴或闷热后肉已酥软。
摇一摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表示果肉已干硬，也许是隔年栗子假装新鲜栗子。
辅料：
大蒜瓣5-6瓣，香叶2-3片，大料2个，花椒粒10个，葱姜，冰糖，生抽，老抽，料酒。
打算工作
1、把栗子去皮，栗子好吃去皮难，吃辣帮小编教给大家小妙招：
盐水煮：用刀从栗子中心切个小口儿，把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮；
电饭锅法：将栗子切个口儿，放在电饭煲中，无需放水。按下烧饭键，15分钟后将栗子掏出来剥壳和皮；
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少量，用滚沸的开水淹没，盖锅盖。5分钟后，掏出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落；
微波炉加热法：用刀将栗子切一个小口，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动离开；
2、五花肉切成大块，焯水备用；
制造办法
1、1勺油入锅，放入4-5块冰糖（20克左右），小火让其熔化；
2、放入五花肉，参加大蒜瓣、香叶、大料、花椒粒一起翻炒，跟随水份流失，糖色也就一起炒好了，包裹在肉的表面；
3、1勺生抽，半勺老抽，3勺料酒，开成大火，添上汤莫过肉（最好是黄酒，再次是啤酒，最次也得是开水），烧开后改成小火，炖煮1个小时；
4、放入板栗，再大火炖煮15分钟，汤汁收浓，调盐，撒上葱花就能够出锅了！
心得：
香甜味美的栗子，自古就作为可贵的果品，是干果当中的佼佼者，素有“干果之王”的佳誉，在国外它还被称为“人参果”。
鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，是抗衰老、半途夭折的滋补佳品，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“草本食粮” 。
忌讳人群：婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食;其含糖量高，糖尿病人忌食。
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