清蒸多宝鱼
材料:：多宝鱼350g.精盐2g.燕鱼豉油15m1、白酒lOml.葱50g.共30g
做法:1、多宝鱼洗净后清理清洁内脏和嗯。葱切成细丝备用。
2、在鱼身上切出挂形花刀。
3、盘中涂一层植物油。典切片码在盘底.
4、用盐和白酒涂I表面，腌15分钟。
5、水开后把放在锅内大火燕10分钟后掏出。
6、撒上葱姜丝，锅里放一点底油.加放燕鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上便可。
姜葱爆鲜鱿
材料:鲜鱿鱼5009、干辣椒适星、尖椒过量、姜葱过量、米酒过量、生抽适最、花生油过量
做法:1、鱿鱼清洗清洁。
2、鱿鱼开喧去掉内脏，撕去表面的薄膜.
3、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
4、姜葱尖椒切好备用。
5、锅里加水烧开，将鱿鱼掉水。
6、鱿鱼掉水后盛起待用.
7、起油锅.爆香尖椒、姜、干辣椒。将鱿鱼下锅偏妙一会几。
8、沿锅边抢入米酒生抽调昧就好了。然后参加葱段炒匀·参加过量的生抽调味就好了
酸辣肉丝
材料：瘦肉200克、泡萝卜150、泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤勺、老抽2茶匙、红椒2个、花生油过量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐过量、花生过量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末
2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤勺酱油、生粉，拌平均。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
3、倒入比较充分的油，将肉丝入锅里滑散后捞出
4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香
5、放入泡萝卜丝炒出香味
6、参加肉丝，炒平均入味
7、调入鸡粉和香醋炒匀
8、放葱段翻匀，便可
软炸蘑菇
材料：鲜嫩的平菇、鸡蛋、土豆淀粉、椒盐
做 法：1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打平均；
2.平菇去掉根部，清洗以后，入开水中稍微焯一下；
3.捞出过凉，挤干水份，大块的蘑菇手撕成小块；
4.蘑菇入面糊中搅拌平均；
5.锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇快速浮起后，把粘连在一起的分开；
6.中火炸至秒皮硬，捞起控油；
7.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后立刻捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘；
8.撒上椒盐，趁热食用。
