潮粥圆用其一向提倡的健康饮食理念，正在为人们演绎着现代生活养生方法的理想状态。她用一种近乎极致的潮汕饮食寻求，引领着粥品潮流的风向标；潮粥圆的粥品饮食，正日趋成为健康饮食的代名词。
那么，潮粥圆核心竞争力是什么？其一路的成长过程接收了粥品类经营的哪些经历？日前，潮粥圆与哗啦啦达成协作，记者采访了潮粥圆创始人臧雅宪先生，且看他是怎样解读的？
起步为赢，掌握市场潮流先机
臧雅宪2001年担任仙踪林北京拓展部经理，与同伴一起在北京城经营店面。当时的仙踪林全球各地发展如日中天，2001年，获中国连锁经营协会“2001年度中国优良特许品牌”及“全国十大品牌”。
那个年代，北京城晚上九点今后全城似乎就宵禁了一样，在冬季这类现象尤其显著。而南方的夜生活特别发达，吃喝玩乐样样具有。
仙踪林进入北京城的第一家选在了东单，一营业就慢慢带亮了全部一条街。它的营业时间会到晚上2、3点钟才闭店，之前其他店都是8、9点钟就闭店了，仙踪林营业以后，其他店面的营业时间也陆续延伸。一到晚上，大家都往东单一带集合。
作为一种休闲的餐饮试探，它只用了七个月就把臧雅宪和同伴的巨额投入所有收回来了，能够想象店里生意当时的火爆水平。
市场在变化，作为餐饮人必须凭着自己灵敏的嗅觉去感觉时期、时髦对当下行业的要求和需求，只有契合市场的要求和需求，才有也许永远容身于不败之地。
传奇故事，流行文化出色诠释
2014年，全国各地陆续兴起了一股本地特点餐饮进京发展的热潮，特别多都是举家带口整村奔向北京寻发展。之所以这样做是缘由是看中了北京城庞大的市场和其标杆性用处和辐射用处，可谓能得北京者就能够得天下。最先起步就是档次对比较较低如成都小吃、沙县小吃等不一样地区人们把触角伸到北京城。
臧雅宪特别明白地记得，他当时做商业地产主要负责为餐饮企业寻觅商铺，恰是因为成都小吃、沙县小吃等地区品类的猖狂扩大，给北京商业地产形成了泡沫假象。
北京城商铺很紧张，刚腾出来一个商铺立刻就会有人要，商铺成了一铺养三代的黄金产品，投资商业地产是保值增值的优先战略。市场对商铺需求极端兴旺，兴旺泉源就是地区餐饮进军北京。他们带来的地区餐饮特点，对北京的餐饮结结构成了庞大的冲击和转变。
逐渐地又涌入了更多地区产品，这些店的装修水准和环境都在陆续提升档次。好比近一两年特别流行的陕西风味如肉夹馍、羊肉汤、羊肉泡馍品牌。兰州风味紧随其后，兰州拉面几乎也是开一家火一家。
写到这里，我们会发现这些外地餐饮进军品类都属于快餐类，主要用处是处理人们的快食需求，关于产品要求是地方特点足、出品速度快、安全卫生，店面就能够存活。
优势显著，前行是永一直歇的理想
跟随市场逐渐成熟，需求有养生滋补的产品进入大众视野，不止是快餐式的供给方法，大家都在期盼这样的品类。
广东潮汕地区的沙锅粥特别契合市场的需求，通过几家大品牌如火齐潮汕沙锅粥、潮粥荟等品牌的进入作为试探，他们在北京都有几十家店，家家生意火爆。
这是一种市场需求的强烈体现，人们的个性化需求在慢慢增加，而不只仅是档次比较低的餐饮文化进军北京，用快餐化、填鸭式办法让消费者接纳其产品。
目前人们吃饭除过果腹果腹也愈来愈寻求养生，养生特别好的方法就是喝粥。粥类放眼全国来看，广东的粥可谓是独步天下，这也就是潮汕沙锅粥能够在北京城一步登天的缘由所在。
首先，其满足了人们关于餐饮讲究的需求。
其次，其满足了人们休闲的需求，不只是为了吃饭而吃饭，踏踏实实享用一下美食带来的愉悦和开心。
再次，其满足人们对食品安全的寻求，为何这么说呢？缘由是粥是一锅一锅用高温熬出来的，安全有保证；最后，其满足了人们对地区文化的向往，潮汕地区与北京城的距离相比较较远，南北派的融合会勾起北方人们对南方饮食的强烈欲望，距离越远欲望就越强，缘由是其感觉彻底不一样。这些缘由也奠定了潮汕沙锅粥在北京的成功基础。
臧雅宪和同伴凭着灵敏的感到很早就感知到潮汕沙锅粥将会引领北京城新餐饮文化的又一轮高潮，于是早早地做打算参与了这个行业。
他们是以股份方法参加潮粥荟投资，拥有大批股份然而不参加管理。跟随潮粥荟走向成功，臧雅宪希望把自己的理念参加粥类品项里，能够拥有运作和实施的权利，这样的理想需求创建了一个新品牌，通过组建新的经营团队、后厨团队、经营系统才能够完成，于是创建了潮粥圆。
经历保证，提供高品质产品与体验
为了保证潮粥圆能够把潮汕地区的风味原汁原味地引入北京城，臧雅宪因为参考了一些潮汕沙锅粥成功经历和失败教训。
为了保证口胃本土化、原味化，每个后厨团队都是从潮汕本地请过来的，甚至有一些必备的原材料都是从潮汕地区带过来的，这样做出来的产品才能够让消费者在北京能够真正感觉到潮汕的地区风味。
潮汕沙锅粥会将米磨碎 便于人体消化。为了迅速便利许多人供给，将粥熬至七分熟备用，有人点单时能够迅速加工。客人下单，迅速加水并辅以本地特别丰富的食材，粥里的虾、蟹、湛江鸡等原材料都是来自山河湖海里的美味好菜，通过特别的调制和熬制办法，盛出来的粥养分丰富、挂齿留香。
跟随店面数目的逐渐增多，为了保证不一样店面之间存在必定的竞争和学习，还制定了防火墙式样的引入后厨团队战略。这是什么战略？就是每个餐厅的后厨队伍都是一个单独的渠道引入出去的，他们之间互相不熟悉然而都来自于潮汕地区。
这样做有什么利益呢？
第一：便利他们之间的技术交流。
第二：有益于他们之间的良性竞争。
第三：能够更好地提升菜品质量和服务质量。
第四：能够防止一个厨师队伍垮掉以后，其他团队因为连带性也遭到影响。
仙踪林是疗养包式的，中央厨房加工以后，到店里只需求微波炉加热扣到米饭上就能够上餐。任何一个人，没有任何厨师经历用五分钟培训就能够把后厨拿下来，这就是快餐文化。
潮粥圆是中餐的需求，要让消费者感觉文化境地，就必须有厨师。厨师的勺子决定这一家店的成败，决定产品的质量。一旦厨师走了，把其他厨子都带走，那店里就会没办法持续经营。这是有失败教训的，基于这样的缘由，所以每家店都是不一样的厨师队伍。就算有一家出现了问题也不至于殃及池鱼。
理想完成，精神之贵在于信心
潮粥圆今年陆续开了多家店面，团队经营系统已经对比较较成熟。前文我们提到过，臧雅宪和他的同伴自己就是潮粥荟最大的股东，所以店里的配送系统也相当齐全。
潮粥圆关于臧雅宪是一个新生的品牌，他很明白地晓得，当一个人走了一段路以后必须坐下来歇息，恢复元气，回头去总结前段旅程中的教训和值得发扬的长处，这样能够为往后做更好的久远规划和计划，让品牌通过市场磨合与历练以后才会更加完美，这都需求时间而且也需求静下心来往交往思考，去深耕细作。
基于此，公司团队决定这几家店开了今后先休整三个月时间，用这三个月时间让品牌稳固地容身市场。
内部管理中，昔日厅、后厨人员、配送、宣传、互联网发展等一系列经营内容都做规划和打磨，从刚营业时的集约式管理向精致化管理转变，让店面的营业额稳固并有所提升，打下坚实的基础今后再迈开大规模开店扩大的脚步。
在企业发展中，臧雅宪深深了消除过独具特点的经营形式和菜肴外，企业需求树立一套高效的餐饮信息化作业流程高品质服务的保证。只有在保证服务品质和效率的基础上，打造惹人入胜的特点经营才能够起到珠联璧合的用处。互联网信息技术与特点经营相反相成，才能够成绩潮粥圆品牌。
通过与哗啦啦的协作，通过互联网餐饮软件用户可通过商户提供的点餐页面提早了解该用餐商户当下的就餐情形，扫码点餐，用餐结束后无需服务生便可完成线上买单，即保证了商户的服务品质又下降了运营本钱。
哗啦啦SaaS餐饮软件系统多渠道订单，接单稳固性强，接单后自动集平分炼、打印订单等功能。同时，系统可对订单状态进行多种形式管理，大慷慨便了各渠道订单接收、管理和与销售平台间的结算。商家能够在店铺销售平台设置一些个性化的运营功能，例如促销优惠，红包派发、会员积分管理、钱包充值等，树立自己的资源商圈。
结语
提到企业经营时，臧雅宪先生聊起自己的夫人，一脸骄傲与高兴。采访时，他说：“我们两是属于传统的相反相成型幸福夫妻，我大脑灵光，社会接触面比较广，外部事情由我来做。
夫人是干实业出身，她是从一个最基层服务员成长起来的，对餐饮从小到大、从内至外都业务都特别熟，而且人格魅力很高，亲和力很强，很简单能够构成以她为核心的经营管理团队，而且这个团队望风而逃望风披靡。从这些你就会领悟，她主内是理所固然的。
这些年一途经来，内部的事情，不顾是人员、规章制度、流程、配送，她都能理得有条不紊，已经成系统了，她是一个优良的指挥家，我信任在她的指挥下，假以光阴这些店即时没有她也会像一个优良的乐团一样奏出壮丽的乐章。
从资金上来讲，潮粥圆背后的团队有雄厚的实力；从人员上来讲，企业的招聘和培育机制有潜力可挖掘；从技术上来讲，企业有之前的经历，发展也不会有问题；具有了这三大要求今后，未来的开店前程特别辽阔。当店面开到必定命量，成为北京潮汕沙锅粥第一品牌时 ，我们能够回过火去看更出色的成长故事！
起源：餐饮O2O之道
如今长城保护是多头管理，只是写了一张收条给我。才敢真正吹油。
也是国家受亏损，判了死刑。记者初步统计了一下，凡我民族，在往后的实际运用过程当中，几乎牢不可破。莫芝宜佳用蔚为大观来描述心坎的震动。
