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苦也能成为极致!日本炭烧咖啡,苦涩中的另类

栏目:生活资讯    来源:互联网    作者:肖鸥    发布时间:2017-01-09 14:01
苦也能成为极致!日本炭烧咖啡,甜蜜中的另类

炭烧咖啡,日本名又称为苦炭烧,是一种日本划分的单品咖啡,指一种口感,几乎无酸,强烈的焦苦和甘醇,口胃是比较强烈的。正宗的炭烧咖啡普通用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外),光彩较黑,气味又香又醇,品起来不认为酸,假如加炼奶又有一番风味。

炭烧咖啡怎样制成

正宗的炭烧咖啡普通用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外),光彩较黑,气味又香又醇,品起来不认为酸,假如加炼奶又有一番风味。

苦也能成为极致!日本炭烧咖啡,甜蜜中的另类

咖啡豆的混杂比例:哥伦比亚2;巴西2;曼特宁1.5;爪哇4.5左右。 风味: 香味特别,甘、醇、浓烈,极苦。

纯正的重焙栽培了日本炭烧独特的口胃,香淳甜蜜,较多的坚持了咖啡的原有风味。

炭烧咖啡为何出现

日本的本土是没有咖啡豆的,它一切的咖啡豆都是进口而得来的。然而,日本人却又实在爱好咖啡了。

苦也能成为极致!日本炭烧咖啡,甜蜜中的另类

所以,日本人应用他们的一向思想,把咖啡豆拿过来今后加以改造,使之面貌一新,并贴上日本人的品牌,巧妙的使咖啡技术也迂回成日本人的专利。

“苦”几乎还是一片空白的时候,他们就以“苦”起家,把炭烧咖啡进行重深度烘烤。在让炭烧咖啡在香,甘、醇、浓烈等方面小有成绩今后,他们稳打稳扎的将炭烧咖啡的苦味调到极限,使得炭烧咖啡喝起来苦却没有涩味,香浓的,却独自于其它咖啡之间,最后在咖啡界也为日本人建立了一面旗号。

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