我们平常蒸鸡蛋羹很简单蒸老，蒸出来的蛋羹粗拙，气孔特殊多，口感也会很差。那是缘由是在蒸鸡蛋羹的过程当中蛋液中很简单进入水汽，一旦进入水汽就会使蛋羹产朝气孔，蒸出来的蛋羹就会粗拙，口感差。
今天教给大家一个小妙招能够你每次蒸的鸡蛋都像果冻一样又嫩又滑。
鸡蛋羹
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鸡蛋羹
鸡蛋羹
原料：鸡蛋，锡箔纸，水，盐。
做法：
1、鸡蛋两个打入碗中。
2、蛋壳不要扔掉，取半个蛋壳装水，2个鸡蛋参加4个蛋壳的水（凉水便可）。
3、放入少量的盐，搅拌平均。
4、找一个漏网，把起泡的蛋液过滤到蒸鸡蛋的盅里。
5、裹上一层锡箔纸，盖上盖子。
6、放入锅中蒸五六分钟便可。
7、因为裹上了一层锡箔纸，能够避免水汽滴入蛋液里，蒸出来的鸡蛋才能够又嫩又滑。
嫩嫩的，滑滑的，犹假如冻，大人孩子都爱吃。
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鸡蛋羹
