也许你每次去澳门都买杏仁饼和肉干，市售肉干其实许多添加剂，今天给大家分享如何做出美味地道的葡式肉干（猪肉、牛肉通用），2017春节也快到了，有兴趣又有时间的朋友在家里能够多做一些，亲戚朋友到家贺年能够接待客人，也能够送礼，挺不错。所以我们给大家真实的窍门，【招积珠海】分享“干货”历来没变！
材料：
1、前槽绞肉（即所谓梅花肉，五花绞肉也行） 500g
2、沙糖 100g
3、鱼露 3茶匙(很重要的酯味起源）
4、白胡椒粉 1茶匙
5、黑胡椒粉 1茶匙
6、红椒粉（红色起源) 1茶匙
7、叉烧酱 1茶匙
8、芝麻酱 1/2茶匙
9、生抽 1茶匙
7、蜜糖 （上色用）
（没有蜂蜜可用普通糖浆、麦芽糖、甚至浓糖水代替）
做法：
1.将细绞肉参加一切调味料拌至产生胶状（俗称：起胶）；能够用汤勺或许筷子顺时针搅拌；
2.将肉泥摊平在烤盘（纸）上,擀薄至约0.2-0.3cm；用防油纸垫着，盖上保鲜膜比较好擀；（能够用擀木棍）
4.放进烤箱150℃烤15分钟，掏出把汁液倒掉；翻转后再烤15分钟，掏出看有无汁液，有的话也要倒掉；
5.涂上蜂蜜 , 再次送进烤箱 190℃ , 烘烤两面各10分钟；假如你擀的肉干厚度太厚能够恰当增加5分钟烘烤时间；
6、基本上能够出炉等凉了后剪切块食用或寄存。
小贴士：
1、第ㄧ次烘烤定型时产生的水分ㄧ定要倒掉,二次烤时才能够确实产生梅纳反响,色彩风味才出来.
2、调味料的口胃,可自己依照个人爱好做调整.
3、烘烤的最后六分钟,要随时视察上色情况！当心别烤焦了！
4、第一次烤是为了烤熟 烤定型
5、最好食用防油纸，这样才不会粘住烤盘，又简单清理；
6、1斤猪肉,只产出半斤肉干！所以，建议大家太廉价的猪肉干,还真的不能够买；
7、梅纳反响——褐化反响的一种！是由糖及胺基酸在高温下生成，产生褐色、香气及气味；
8、本方可合适做葡式牛肉干。
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