--传统酸菜鱼--
主料：黑鱼、酸菜
配料：干辣椒、姜、蒜、花椒、香菜、生粉、料酒、鸡蛋清、油、盐、万高达味鱼调料
--做法--
1、将黑鱼去骨、用刀切成薄片，在鱼片中放入生粉、鸡蛋清、盐、料酒腌制备用。
2、把需求的配料打算好，干辣椒（小米椒）切段、姜蒜切片、花椒、香菜切段、酸菜洗清洁切段。
3、热锅热油，放入花椒、姜蒜、干辣椒（小米椒）翻炒出香味，放入万高达味鱼调料。
4、然后倒入酸菜翻炒，要炒到能闻到酸菜的酸味为止。
5、在酸菜中参加水，烧沸腾今后把鱼片一片一片迅速的放在酸菜上头，然后加过量的盐和鸡精，这里不要去翻动鱼片（能够略微往下压一压），鱼片煮到变白便能够关火盛出了。
6、热锅热油，放入花椒炸香，然后关火，把干辣椒（小米椒）放在油中，然后淋在鱼片上，撒上香菜便可。
万高达味食品有限公司是一家以定制、研发、生产、贴牌加工为主的大型餐料定制生产企业。万高达味，中国定制餐料领导品牌，为您定制“舌尖上的中国” 气味。
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