特色：
味道芳香扑鼻，别具风味，被视为火锅之下品。
原料：
鸭胗3个（重约125克），鸡胸肉150克，河虾仁、水发香菇、青椒、干粉丝、冬笋片各50克，蛋皮1张，猪大排300克，草鱼中段250克，发菜5克，菠菜、白菜各250克，口蘑100克，鲜菊花1朵。
调料：
盐、香油各20克，味精、鸡精各10克，绍酒40克，鲜汤200克。
制造办法：
（1）将鸭胗除去筋膜，洗净，切成圆片。猪大排洗净，剁成小段。草鱼洗净，剔除脊骨、鱼
皮，取净肉，切成片。鸡胸肉除去筋膜，洗净，切成薄片。青椒去蒂、籽，洗净，切成块。发菜泡发，洗净。香菇去蒂，洗净切成细丝。口蘑洗净，切成片。白菜、菠菜、河虾仁分别洗净。蛋皮切成细丝。上述处置好的原料分别装盘中。
（2）将干粉丝剪成段，放入七成热的油中炸熟，捞出沥干，装入盘中。
（3）鲜菊花放入淡盐水中浸泡5分钟，摘取花瓣，用清水洗净待用。
（4）坐锅点火，参加鲜汤，下入口蘑片、冬笋片、盐、味精、鸡精、绍酒、香油烧沸，倒入火锅中，撒上菊花瓣，连同其他原料一起上桌，挑选自己爱好的原料下锅烫熟便可食用。
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