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Thankumom健康炸鸡:源于韩国,长于中国!

栏目:生活资讯    来源:互联网    作者:醉言    发布时间:2016-12-28 12:34
Thankumom健康炸鸡:源于韩国,擅长中国!
Thankumom健康炸鸡:源于韩国,擅长中国!

2014年9月26日,韩国炸鸡品牌Thank u mom中国区首店落户杭州湖滨银泰,主营韩国非油炸炸鸡、披萨、年糕等深受韩国年轻人欢迎的流行美食,Thank u Mom初出现,就在高手云集的湖滨银泰锋芒毕露。

Thank u mom人气指数一路飙升,短短两年,Thank u mom已发展成在全国拥有近60家连锁门店,年营业额过亿元的餐饮品牌。“Thank u mom”的发展当然有韩国团队的技术赞同,更离不开这群在百盛和星巴克积累了丰富连锁管理经历的年轻人。

著名餐饮人何学峰

向小而美的方向转型

Thank u mom管理团队的掌门人何学峰是一名在传统餐饮行业有十多年经历的香港籍餐饮人。仅从著名度和佳誉度来讲,他经营的品牌口碑上佳,上过央视和三联的报道,上过杭州《LP》推举,酒店中的传奇品牌安缦总经理曾经屡次来到他的餐厅,位于法云安缦的乡村食坊兰轩就是他和安缦的协作之作。

从业十多年的他对行业有着灵敏的眼光,他认为已到了转型的当口。既然要转型,那就转得完全,转得毅然,不要在没有前途的时候被动转型。何学峰的选择品类和品牌协作方的灵敏度离不开十多年餐饮一线培训出来的嗅觉。首先,确定下来的转型方向就是小而美。在这方面,日韩作风就是中国市场的模范。但何学峰的目的并不是一时火爆,他前后去过韩国考核了几十次。

不照搬硬套韩式管理

Thank u mom的中国化演进

很快,何学峰确定了他的协作同伴——Thank u mom的韩国掌门人崔社长。崔社长将他执掌的炸鸡品牌Thank u mom与何学峰协作引入了中国。然而,韩国成功企业的经历不能够照搬,形式、思绪能够借鉴,随后需求依据中国市场的需求触类旁通。

许多去韩国吃过炸鸡的人到了Thank u mom,认为中国的炸鸡店远比韩国时髦,这也是何学峰做的升级体验之一。比起定价不廉价,但大多装修粗陋,定位草根的Thank u mom韩国店。何学峰保持让韩国协作方为中国配备了一组韩国室内设计师队伍,中国店的精致和时髦成为Thank u mom极其重要的加分因素,让韩国同行也大吃一惊。

何学峰开启新征程

Thank u mom品牌一切权交割结束

中国市场关于Thank u mom的热情,远远超过了韩国人的预估。就在Thank u mom第一家门店营业的第一周,就有中国商人带着现金登门Thank u mom韩国总部,希望韩国总部破除和何学峰的协作协议,重新选择中国市场的协作方。韩国方开始摇动了。

在管理方面,韩国方和中国团队的不合也开始呈现。韩国方的管理形式还是家长制,他们的自信基于,“我们在韩国发展了几百家,管理中国市场不在话下”。而何学峰认为,将品牌做大的核心在于精致化的标准作业流程,他从百胜和星巴克请来连锁行业的职业经理人,将管理标准化、流程化、系统化。

庞大的不合没办法调合,为了Thank u mom的久远发展,两边只能分别。2016年夏天,Thank u mom品牌的一切权交割结束,韩国人拿走了品牌溢价的收益,从此,何学峰单独开始了新的征程。

与更优良的韩方餐饮参谋公司协作

Thank u mom 迎来事业2.0

单飞后的Thank u mom会更好吗?

Thank u mom中国公司用一串数字给了市场满意的答案。北京东方广场,上海虹桥新寰宇的直营店相继营业,北上广布点开首态势甚好。2016年6月营业的杭州西溪印象城门店用23天完成门店一切工作营业、76平方米、10个员工、26个地位。这是Thank u mom的2.0版本门店,透明厨房、外卖为主,全数据后台管理、一键全平台支付。按如今的势头,8到12个月便可收回投资本钱。

相比较品牌竞争激烈的一线城市,二线市场更是Thank u mom未被发掘的“处女田”。跟随近几年社会经济的发展,加之城镇化建设的兴起,二三线城市人群消费能力广泛提高,关于休闲消费的需求大幅增加,这就为Thank u mom提供了迅速发展的市场膏壤。

何学峰重新寻觅了韩国的餐饮参谋公司,在韩国京畿道成立中韩外食研究院。这个研究院不只为Thank u mom企业和品牌的久远发展提供赞同,也将陆续将韩国品牌引入中国市场。中韩两边将从市场评价、店铺选址、装修监理、人员培训考核、市场推行、平常管理等方面为加盟商提供全方位的赞同和服务。

Thank u mom的愿景是成为中国最成功的韩国炸鸡品牌,这需求全部团队都有“链式共荣”的久远眼光和协作理念,也需求自上到下的历练。在中国广阔的市场上,Thank u mom的今天无往不利,将来不可估计。

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