秋深叶黄，寒霜突如其来。霜降节气是由秋入冬的桥，由忙碌转为悠闲的季节之门。
日夜温差开始加大，温度的骤降会给身材带来必定的刺激，不只身材需求留意御寒，五脏六腑也要开始保暖了。霜降事后普通是进补的好时候，谚语有“补冬不如补霜降”的说法。这个季节预防风寒伤风的最好办法就是饮食保养，小编教你十道在家也能做的保养好菜。
1.白果
食谱：白果排骨豌豆汤面
材料：豌豆面1块、小排骨1大块、白果8颗、枸杞1把、桂圆肉3粒、胡萝卜1根、姜1块、大葱1截、香菜1棵
做法：1.小排骨冲刷清洁，用清水浸泡20分钟，放入滚水中焯烫；
2.焯烫好的排骨捞出，洗去浮沫；
3.锅中加排骨、生姜和葱白，加水煮开，再参加白果、枸杞、桂圆肉，再次煮开；
4.转文火煲20分钟，当汤色变浓有香气时，倒入胡萝卜片；
5.滚蛋后加盐、搅匀，放入豌豆面；
6.面煮软后用筷子划散，熄火后放入碗中便可；
7.铺上配料和排骨，舀入面汤；
功能：这个时节气候最枯燥，简单致使肺部的不适，进而引发嗓子苦楚悲伤、咳嗽、痰多等一系列小缺点，无妨恰当吃一些白果吧。中医以为白果能够敛肺气、定痰喘，有养阴润燥的功能，但留意不要一次吃太多，过量食用会致使中毒。白果入菜，特别是煲汤、煮面，使药用的精髓融合在汤中。加了排骨的汤面能够旺血补气，减缓咳嗽，对女性还有必定的养颜润肤功能，全家受益。
2.芋头
食谱：酸菜芋头汤
材料：酸菜100克、芋头200克、豆腐皮50克、小葱两个
做法：
1.将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝。
2.芋头刮去皮后洗清洁切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎。
3.锅中参加过量清水，参加浓汤宝煮至熔解沸腾，顺次参加酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，参加豆腐皮丝持续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油便可出锅。
功能：秋凉，人们大多要增强肉类食物以增加养分，增强体质，以抵御未来的严冬的严寒。可通过一夏的熬煎，脾胃虚寒的人受不了大鱼大肉，应当选一些素食进补，如：红薯、包心菜、萝卜、芋头，而芋头则是首选。芋头有健胃用处，特别合适脾胃衰弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
芋头在药用方面也有一席之地，它性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气缺乏，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服，可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。
3.山药
食谱：山药炖鸡
材料：柴鸡一只、山药一大根、姜、八角（可不加）、盐、酱油
做法：
1.白条鸡剁块洗净以后，过水焯几分钟，然后再冲刷清洁。山药去皮切滚刀块。
2.锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。参加足够量热水。
3.大火炖开，加几大片姜，八角1个，持续滚15分钟。转中小火1小时后参加山药，加盐。
4.持续炖20分钟至汤汁少量浓稠便可。
功能：霜降后吃根菜，不能够忘却了山药。山药还有很高的药用价值。中医以为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功能，是很好的进补“食物药”。养分学以为，山药含卵白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。
关于女性而言，山药有特别好的滋阴用处。山药炖鸡更能起到保健用处。
4.牛肉
食谱：五香牛肉
材料：牛肉2500克、食盐90克、白糖24克、红酱油60克、姜块2块、葱、料酒、茴香、桂皮、红米汁各过量
做法：
1.选用牛肘子部位的全瘦肉。板上先撤上少量食盐，将肉块放在上头重复推擦，擦至盐粒熔解(俗称出汗)，然后放在缸内腌3—4天(夏日腌一天)，通过屡次翻动，腌至肉红、硬、香；
2.将锅内加水过量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几回，捞出洗擦清洁；
3.在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，参加茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再参加白汤吞没牛肉，放入过量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
功能：许多地方都有霜降吃牛肉的风俗，霜降吃牛肉能够来添加能量，以乞求在冬季里身材温暖强壮。牛肉富含卵白质、矿物质和维他命B群包含烟酸，维生素B1和核黄素，且是铁的最好起源。
另外，牛肉脂肪含量较低，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含过量的脂肪是健康平衡饮食的基本构成部分，喜爱减肥的人能够过量食用牛肉以坚持膂力。
5.南瓜
食谱：南瓜饭
材料：南瓜400克、大米200克、食油2汤勺、食盐1茶匙、清水500毫升。
做法：
1、南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗清洁备用，炒锅内倒入2汤勺食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。
2、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后参加约500毫升清水，使其恰好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒平均，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水份后便可。
功能：南瓜其内含丰富的糖分，简单消化，还是维生素A的主要供应源，养分价值特别高。还含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，能够改良我们的秋燥症状。
南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的医治，还能削减麻疹的得病率和死亡率。再次，多吃南瓜还有美容的用处，能够使肌肤更加细腻。最主要的，南瓜还有中和致癌物质的用处，养分价值可不容小觑。特别是对女性朋友来讲，南瓜有很强的美容成效。
6.白萝卜
食谱：白萝卜炖羊肉
材料：白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备过量。
做法：
1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子陆续地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉平均上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。
4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改成文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗便可食用。
功能：“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”中说的就是萝卜所具有的功能。中医以为，白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功能。秋冬吃羊肉可遣散严寒、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改良血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了简单上火，假如和有清冷用处的白萝卜一起炖着吃，不只化痰、泻火，并且还能解清淡，让养分互补。
白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力，增进肠胃蠕动，以增加食欲等。萝卜性清冷，有必定的润肺止咳功能，特别是在冬季，人们经常会出现燥热痰多，肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，便可获得帮助医治。萝卜生吃是一种办法，不只清冷并且水份多，能够利尿，有益健康。
7.板栗
食谱：板栗烧鸭块
材料：老鸭半只，生板栗过量，粗盐、生抽、水、油过量。
做法：
1、鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样简单剥去内层膜衣。
2、油锅烧热，先倒入鸭块，一直翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3、在锅中参加大碗清水，水量以浸过鸭块表面为好，烧滚后，改成中小火，加盖焖煮约四非常钟。
4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，参加板栗，和过量粗盐，搅拌平均后，持续中火焖煮。
5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加过量生抽上色，便可出锅。
功能：板栗素有“干果之王”的佳誉，在国外它还被称为“人参果”。鲜板栗所含的维生素C更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很整体。
其实栗子不只是美食，也有必定的滋补功能。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功能。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对峙高血压、冠芥蒂、动脉硬化等疾病的功能。
8.秋梨
食谱：冰糖烤梨
材料：梨1个、冰糖10克
做法：
1、雪梨洗净，切开4块去芯，再用牙签戳合
2、烤箱200℃，烤1个小时，掏出拆掉牙签，放入冰糖
3、再把有皮的一面朝上放好，笼罩保鲜膜，静置2小时等出水
4、出水以后，盖上锡纸，200°烤制1小时，把皮剥掉淋上糖浆便能够了
功能：霜降时节吃秋梨是个不错的选择。梨味甘性凉、微酸，具有清热生津、润肺化痰的功能，是防治秋燥的佳果。
梨能保持细胞组织的健康状态，还能硬化血管。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火用处；煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的用处。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，成效更佳。
9.莲藕
食谱：糯米木樨藕
材料：莲藕800克、糯米200克
做法：
1、糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时，泡软;藕洗清洁，按节断开;
2、切下藕的一头，显露藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，牙签插牢;
3、锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开;覆上清洁荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火;
4、掏出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中;锅置旺火上，放入清水烧开，参加白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火;
5、熬至糖汁粘稠时，参加木樨糖浆搅匀，离火晾冷;糖纸浇在糯米上即成。
功能：霜降养生不能够少了的蔬菜是莲藕。在民间一直有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，而秋天恰是鲜藕大批上市的时候，绝对的当季蔬果。秋季天干物燥，多吃一些莲藕则能养阴清热、润燥止渴、清心安神。同时，莲藕性温，还可补肺、养血。
莲藕的碳水化合物的比率高，被列为五谷根茎类，可是它的炊事纤维的含量是米饭的四倍多，能够加速肠胃的蠕动，避免便秘，还能够加速胆固醇代谢，让我们产生饱的感到，关于那些得了肝病、便秘、糖尿病等衰弱的人来讲，是特别有帮助的。
10.红薯
食谱：红薯芝麻浓汤
材料：红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少量、黑芝麻过量。
做法：
1.把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中；
2.将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，参加红薯，炒至半透明；
3.参加高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，掏出一小部分作装扮用，将剩下的放入容器中捣碎，参加牛奶、盐和胡椒；
4.倒入器皿中，放上装扮用的红薯和黑芝麻。
功能：红薯有“补虚乏，益力量，健脾胃，强肾阴”的功能，红薯能令人”长命少疾“，且能益脾胃，强肾阴，特别合适枯燥严寒的秋天食用，对身材特别有益益。
吃红薯不只不会发胖，相反能够减肥、健美、避免亚健康、通便排毒，是绝佳的减肥良品。说到红薯的缺乏的地方，就是缺乏卵白质和脂质，然而，它所缺乏的养分物质完万能够通过其他炊事加以添加。好比，把牛奶和红薯同时食用，缘由是牛奶中含有丰富的卵白质和脂肪成分。
