如果想深入到镇街去访寻地道的东莞镇街美食，就会发现东莞也会很有趣地分成几大板块。以麻涌、洪梅、道滘为代表的水乡片，可以尝到极具水乡特色的蚬汤、生滚骨，还有连蔡澜都赞好的道滘粽；到虎门、长安、沙田，则可以尝到珠江口咸淡水交界处的各种海鲜，如虎门蟹饼、麻虾、白鸽鱼等，无论是虎门新湾还是沙田海鲜长廊都很不错；吃东莞烧鹅及濑粉，在莞城的三十年老字号中山餐厅、伟记、荣记、冠群都有稳定的出品，但要吃到好的手工濑粉，就要到厚街的食德福、永利、梁益良等店，这里能吃到由厚街球叔供应的手工濑粉
厚街烧鹅濑粉
烧鹅作为最受东莞人欢迎的特色美食之一，是实至名归的。这道菜式历史久远，尤其是地方特色突出，自成风格，外界统称其为“东莞烧鹅”。东莞烧鹅声名远播，深入人心，上至星级酒店、高档酒楼，下至街边大排档、小食店，处处可见东莞烧鹅的影子。作为汇集本土特色美食的主城区，其烧鹅饮食文化具有代表性。
莞城云吞面
云吞面与本土饮食文化紧紧相连，在某种意义上，也成为体味本土饮食文化的重要窗口，具有广泛的代表性。很多市民更是在这里寻找儿时的成长记忆，感受逐渐淡远在大众视野的市井文化。 云吞面是广东地道小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。
横沥烤全牛 牛排板骨香脆
“香脆的牛排，嫩香的板骨，有嚼劲的腿肉，蘸上店里特制的调料，令人回味无穷。其中，切成薄片的腿肉层层叠叠放于盘中，娇嫩的白色夹杂着些许红色，脂肪分布均匀，用筷子轻轻地夹起一片，沾上芥末、葱丝，青瓜丝等，夹于生菜之中，慢慢放入口中，牛肉便温柔地化开了去，细致如丝。这时，表层的韧、中间的脆、内层的弹性会混为一体，美味迅速溢满食客的整个口腔，成为客人记忆中挥不去的“味道”。
虎门蟹饼 浓香蟹膏与薄荷清凉兼具
虎门作为东莞景点最为集中的区域之一。不仅有丰富的历史和旅游资源，更有着地道的虎门美食。而靠海的虎门又因海鲜而出名，“虎门蟹饼”就是其中一款用海鲜作主料的地道美食。 虎门蟹饼一般用膏蟹、猪肉、鸡蛋和薄荷叶做成，这种做法即保留了肉汁的醇厚，也有蟹膏的浓香和薄荷叶的小清新，肥、瘦肉和膏蟹相配而成，入口即化，蟹味浓郁。
白沙油鸭 肥而不腻咸韧坚实
秋风起，做腊鸭。在虎门白沙，许多坚守腊鸭传统工艺的生产厂，都会准时在9月份开启腊鸭的生产链条。白沙腊鸭是东莞特产三件宝之一，烹制之后的鸭子外皮油白，鸭肉鲜美、滑嫩，十分爽口。 白沙油鸭制作技艺始于清末，据说是由南安板鸭演变出来的，保留着南安板鸭的制作技巧，只改变其选材标准和工艺流程，创造出岭南地方风味的白沙油鸭。 白沙油鸭肥白肉厚、咸韧紧实、甘饴香醇、肥而不腻，在晚清时期已出口香港及东南亚。至于腊肉，制作门槛较低，许多东莞居民都能自己轻松腌晒。
塘厦碌鹅 味道比普通烧鹅更重
“碌”这个字是土生的东莞话，外人不明其意。初到东莞塘厦的人，在听到当地的美食代表“塘厦碌鹅”时，大多都会以为是“卤鹅”。实际上，“碌”字一法，是带有煮和煎的意思在其中。 塘厦碌鹅，是一道带有客家风味的东莞本邦菜。在塘厦，碌鹅最具代表的村居是在塘厦林村与牛眠圃二村。二村地形为丘陵地形，却多有水塘相镶嵌其间，山林多种荔枝、龙眼。仲夏时节，荔枝飘香，鹅游塘上，绿荫成行，造就了塘厦碌鹅这道名菜独有的食材之选。不同于传统粤菜的做法，所以味道跟普通烧鹅完全不同，口味偏重，有点像北方的做法，但其鲜润中，骨髓带血，又是粤菜的典型特点，吃起来非常爽。
水乡裹蒸粽 糯米与绿豆交织的咸甜浓香
东莞水乡地区自古便是一个推窗见水、举步登舟的鱼米之乡，丰富的食材出产，为当地人制作美食提供了重要的条件。水乡美食，具有口味香浓，营养丰富等特征，其中咸甜鲜香的道滘粽正是水乡美食的代表之作。 水乡的端午，是粽子的季节。不仅仅是盛产裹蒸粽的道滘，水乡各地都飘起阵阵粽香。 走进道滘的每个村落，时不时能看见这样的画面：古朴宁静的村子，三五名妇女坐在自家门口包粽子。她们一边谈笑风生，一边拿着几片粽叶，熟练地将糯米、五花腩肉、咸蛋黄等食材放入粽叶中，麻利地包扎好。在屋子的不远处，几块砖头搭建成的简易“炉灶”，柴火正烧得旺盛，粽香时不时地飘过来
莞式肠粉 味道爽滑
肠粉是地道的莞式早餐之一，肠粉以皮薄、滑嫩著称，里面的馅料有猪肉、鲜虾、叉烧等多种选择，吃时再撒上一层芝麻，蘸上酱油，会迅速入味，爽滑的味道让人一吃难忘。 肠粉的历史相当悠久，起源于广东的汉族特色小吃。早在清代末期，广州街头上就已经有了卖肠粉的叫卖声。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。 在市区，肠粉店面很多，在一些老街道，不足百米甚至有好几家肠粉店，让市民有更多选择空间。在东城区东城西路，分布着金牌肠粉店、早稻肠粉世家、娟姨美食等老牌门店，另外，像云浮石磨肠粉、润记肠粉、龙门肠粉皇、潮新肠粉店、千寻石磨肠粉等众多门店分布在城市各个角落，成为当地早餐文化的一大亮点。
