吃货们应当都晓得，河南好吃的美食数不胜数~尽管我们号称吃货，然而我们不只需学会吃，还要学习下它的做法哟~小编跟你说哦，作为一位吃货可不是那么简单的~今天小编就带大家学习学习河南这几道美食做法~
五香兔肉
简介
五香兔肉是河南开封知名的汉族小吃，属于野味。很多外地游客品味后都拍案叫绝。此菜光彩红亮，肉质软烂，卤制优良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。普通选用1.5千克以上的野兔制造。
做法
原料：净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各过量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克。
制造办法
1、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。
2、锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。3、沙锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
烩面
简介
烩面是河南汉族特点美食，有着悠长的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以气味鲜美，经济实惠，享誉华夏，普及全国。烩面按配料不一样可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
做法
1.普通用精白面粉，兑入过量盐碱和成软面，经重复揉搓，使其筋韧。烩面的精髓全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经重复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。
2.下头时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。
花生糕
简介
花生糕是河南省开封地区地方传统名特产。花生糕是古代宫庭炊事，源于宋代，后经元、明、清三个朝代600余年，传播至今。
食材：花生、白糖、花生。
1、把少量花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目标是做铺底，可防止糖稀粘在上头。
2、在锅里放水，加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀熬要到发棕色，关小火。放入花生。
3、搅拌，使花生和糖稀充足混杂。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。
4、把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后，用刀从边上往中心翻，再弄成团状，重复4~5次，把花生尽也许砸匀。5、把双方翻到中心，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2。切开，便能够吃了。
