一提到满汉全席，人们首先想到的确定是满桌子的山珍海味，珍羞好菜。听说能够连吃三天不重样。马上便觉胃口大开，口水直流。那么，有谁晓得传说中的满汉全席到底有多少种菜品呢？
满汉全席始源于清代，在那时共有302道菜品，跟随时间的推移和工艺的演化，宴席上的菜种类类也产生着变化，现在的满汉全席宴已经没有一个固定的标准，各个地区都构成了自己宴席特点。
满汉全席宴的来历
清康熙帝66大寿时，曾为汉、满两族大摆3天6宴，共有300多款美味好菜。清圣祖玄烨在皇宫内首尝，并御书“满汉全席”，从此，满汉全席名噪一时。
满汉全席所用器具多为铜制，雕制巧究，大件的磁器模仿鸡、鸭、鱼、猪等外型。陈设讲求，用餐时先吃满菜，再吃汉菜。传播到民间，成为达官权贵的象征。
民国后，满汉全席分大满汉、小满汉，大满汉普通为108碟，小满汉64碟。早期菜式以山东菜较广泛。
1983年，广州举行的“广州名菜评选展览会”上，所展出的满汉全席，分“玉堂宴”、“龙门宴”、“金花宴”、“鹿鸣宴”四个重要宴会，共128碟菜品，其中名菜64碟、名点28碟、果品28碟、跟菜5碟、单尾3碟。
也有人说，历史上根本不存在什么满汉全席。
在清代，宫中的饭局确实许多。每逢朝廷大典，重要节日，皇上都要宴请文武百官。然而满席和汉席各有规格，是互不混杂的。满席定六等，汉席分五级。每品级，都对应不一样的官位品衔。
不管从消费还是原料看，清宫中的满席汉席，实在平凡。再说这些菜肴还不是现做现吃，大都是“隔夜饭菜”。虽然这样，清代官员还是以能吃上一顿皇上犒赏的宫中大宴而沾沾喜喜。
听说清代朝廷宴会从未见满汉全席，可是皇上太后们的每日三餐，倒确乎是满汉一体，不分轩轾。吃的也较外廷的大锅饭精致。
虽然说满汉全席于史无证，可是是“拉大旗作皋比”的作品，但各类版本的满汉全席毕竟荟萃了本地的饮食精髓，较之宫庭吃喝要凌驾几筹，所以不可全盘否认。去其虚名而求其美味，如此就算吃通了“满汉全席”。
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