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不同地区甜品分类以及特点

栏目:生活资讯    来源:互联网    作者:许一诺    发布时间:2017-02-06 15:10
不一样地区甜品分类和特色

中国食物中的甜品,名堂之多,食法之讲求,在世界上,生怕称得是首屈一指的了。外国人弄甜食,约略不过是布甸,或许是奶油、鸡蛋之类的糕点,但在中国每个地方却有不一样的特色,除过糖果糕饼以外,还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”;外省人统称它做“甜品”;而潮州则呼之为“甜汤”。

不一样地区甜品分类和特色

广府人的糖水,普通是指以汁为主的绿豆、红豆粥,甘薯,白果腐竹,鸡蛋莲子,芝麻糊,合桃糊……等等;外省人的甜品是指五果汤,八宝饭,杏仁茶,锅饼,豆腐冻……之类,潮州的甜汤,则是指葱珠劳(月字旁劳)芋汤,金瓜芋泥,糯米粥,甜甘薯,绿豆爽,豆米茨宝,清心丸,膏烧白果,赤豆汤,绿豆汤,鸭母蛋……等等。

潮州式的和广府式的甜品,有一个很显著的分别,就是潮式的气味较浓,广式的气味较淡。而糖的溶度,也是潮州的甜。广式的甜品(糖水),普通比较讲求疗效,好比说,他们是为了请求清润、请求温补而去烹制糖水的,然而潮人之进甜汤,普通却只供零食,求享口腹之我乐罢了。润不润,补不补,其实不特殊萦心。所以,潮州的绿豆汤,关于绿豆,只需煮到略为“开花”,便能够加糖进食。天气热时,虽孕妇一样毫无忌讳。但广府人关于绿豆粥,却是不草率进食的,并且关于绿豆必定要烧到起沙,还要分配广皮之类的药物,说这样才不至于过度寒凉。即便如此,普通身材稍弱,或自认虚亏的人,见了还是敬谢不敏。

香港寻觅甜美味道,选择许多,港式、西式、日式导致东南亚风味的甜品也有。十年下来,港式口胃似乎永远逗留在二、三线。实情是,只需你挑通眼眉,便会发现港式甜品历来稳占香港人比较爱甜品榜的榜首,老字号甜品店通过数十个年头仍然迄立不倒,即便是主打创新口胃的甜品店,也要参加简单又传统的港式甜品吸引客人,可知其身份超然。

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