宝兴网 - 国内优秀的生活资讯网站
宝兴新闻网

教你穿羊肉串

栏目:生活资讯    来源:互联网    作者:谷小金    发布时间:2016-12-11 15:10

1:早上起早点,4点钟到6点半前最好,到大点的农贸市场,牛羊肉厅,里面有羊肉卖的很好,想吃肉串就买后腿肉(不带里脊为好)肉筋就买羊肋条肉(腰窝,河北人都这么叫)爱吃腰子就买两个新鲜的腰子(5元一个)鸡翅要买山东六合集团的(M中型号),完了后到卖调料那买孜然、辣椒末...别忘物品回家吧。

2:羊后腿肉到家后要简单加工,首先朋分开,黄瓜肉,底板、胡蝶肉...分开后放入冰箱冷冻排酸见图

教你穿羊肉串
教你穿羊肉串
教你穿羊肉串
教你穿羊肉串

比及冷冻几个小时,再把羊肉放到保鲜层解冻2小时,这时候羊肉还是冷冻的,然而很好切,先切成1.8cm厚的大片,再切1.8cm的条,然后切1.

8cm的大丁,切后羊肉还是有点硬度,这时候要用嫩肉粉也许千分之二的比例,鸡蛋两个放入肉中,然后用洋葱、姜、13香、熟芝麻捣成半颗粒...放入肉中拌匀,最后参加淀粉;羊尾油切成比肉大点的方丁放盐拌匀,再放淀粉拌匀待用为了保障卫生要用医用酒精倒入喷壶中随时消毒

教你穿羊肉串
教你穿羊肉串

这时候就要穿串了,竹签用水泡下,酒精消毒,打算好方盘、食品袋,见图

教你穿羊肉串
教你穿羊肉串

在穿得时候也要随时消毒,两个瘦肉中心一块羊尾油,肉串没有羊尾油不香,必定要整洁平均,竹签两侧不能够穿尾油不然烤的时候就化了见图

教你穿羊肉串
教你穿羊肉串

穿的时候把羊尾油和肉串少拿一些,剩余的放在冰箱内,穿完了再取,避免夏天过热肉质变化,期间切纪要随时酒精消毒,二十串时要装袋然后放入冷冻里面见图

教你穿羊肉串

这时候要放入冷冻,要烤不时间富余就放入保鲜层几个小时,焦急的话微波解冻...不磨叽了;

还是说说肉筋怎样腌制吧,肉筋就是羊类条肉,买回后呢刮洗清洁放入冰箱冷冻,解冻后切成方丁见图

教你穿羊肉串

然后顺次放入嫩肉粉、鸡蛋、全能粉,生抽酱油,洋葱、姜末、孜然粉少量,半颗粒芝麻、桃酥若干......拌匀然后参加玉米淀粉见图

教你穿羊肉串
教你穿羊肉串
教你穿羊肉串

肉筋是羊类条肉,五花三层、肥瘦相间所以不能够加羊尾油;这时候要把淹好的肉筋放入冰箱,拿出少部分穿,穿完了再拿,免得房间温度太高影响口胃...穿好后20个装袋冷冻见图

教你穿羊肉串

剩下的就是烤了,买个烤箱几十块钱,然后买一袋柴炭,要钢碳,机制柴炭也行;烤的时候要把碳炼透,然后摊平.....这是家庭版的肉串,很多工序都省略了,或许说核心技术没有;但比外面做的强多了。

有问题能够在下头留言啊,也欢迎关注一下上头大众号,今后有很多出色内容会推举给大家的,感谢。

假如你要让房间里的两人表述,而中部巴蜀府的华欣作为与泰国王室有关的疗养胜地著名。工会有所动作想要做些什么。

热搜:   
ad06
教你穿羊肉串