河间驴肉火烧加盟公司河北驴大厨餐饮管理有限公司总经理张总介绍说：特色小吃是中国饮食不可缺乏的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。特色小吃通常就地取材，能够突出体现本地的物质及社会生活面貌。这类小吃，已经是一种在本地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，寻求不饿肚子的条理。
河北地处华北平原北部,围绕京津，物华天宝，地灵人杰，优越的地理地位和人文风气孕育了残暴的饮食文化。河北小吃的特色是选料普遍，口胃多样，以咸鲜、幽香为主，烹饪办法也各具特色。
一、保定白运章包子 产地：河北省保定市
简介：白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创立于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评选中，白运章包子与天津“狗不睬”包子双双夺魁。
制造办法：白运章包子由回族面食厨师白运章创制。包子以鲜牛肉浇馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。包子的特色是皮薄有筋道，肉馅鲜香，耐人寻味。
包子历史：“白运章”包子铺1924年营业，铺名是白运章用自己的姓名起的，近一个世纪以来，包子铺历经了火灾、业主更人、公私合营、变更字号、拆迁铺址，虽然一路摇摇欲坠，沉溺复兴，仍然体现出了其壮大的生命力。在古城提起白运章包子就好像在天津提起“狗不睬”一样家喻户晓，远近闻名。1980年白运章包子又被评为河北省优良风味食品名牌产品。
二、南沙饼产地： 河北省承德市
简介：南沙饼又称八勾糖饼，是一道美味可口的汉族名点，属于河北承德小吃。南沙饼口胃酥脆、香甜、爽口，迄今已有500余年制造历史。
制造做法：南沙饼以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。
有关历史：据传，清代皇帝命避暑山庄的御厨房大批制造南沙饼，供应往复的蒙古王公当干粮，当时山庄的御厨房忙可是来，就请地方饭馆协助，这样，南沙饼的做法就流出宫外成为地方流行食品，现在承德很多饭馆都有南沙饼供应。
三、白肉罩火烧 产地：河北省保定市
简介：白肉罩火烧，是河北保定的汉族名吃之一，来源于清末，在中华远足社出版的《中华小吃》中，它赫然能干。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。白肉罩火烧含有丰富的卵白质，又不含过量的脂肪，是一种又解馋又健康的食品。
制造办法：制造白肉罩火烧，须挑选新鲜的猪肉，经重复冲刷熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过火汤重复浇制而成。它的吃法讲求三吃六味，即以白肉罩火烧配合不一样的辅料，即能够吃出不一样的风味来，吃后让人耐人寻味。
有关传说：“义春楼”营业于清代光绪年间，雇主是张洛丙和张洛瑞。义春楼是清末民初保定的五楼之首，白肉罩火烧是它的招牌。1908年营业之时，末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新亲笔为名吃题了匾。
传说，义春楼的前身是座肉铺，开始经营便宜的猪头肉锅罩火烧，很受穷苦劳动听民的欢迎。冯玉祥少小时期，家道清贫，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。冯玉祥当大将军以后，每次回到保定，必到义春楼吃罩火烧，有时还用大车拉上运到四里营营盘，让官兵们一起品味。
四、黄骅烧饼 产地：河北省沧州市
简介：吊炉原称千层吊炉烧饼，烧饼制造技艺是黄骅市后街村穆斯林独特的民间传统面食制造技艺，以家庭作坊的方式传承下来，至今已有120年历史。
制造办法：制造烧饼，要用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按必定比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，外形或圆或方都可，入炉烤熟，熟后即食。
烧饼历史：据考，中国烧饼是由汉朝班超通西域时传来，当时称做是胡饼、馕，盛于唐代。明代，国人用铸铁做成吊炉，加工工艺获得改良。后街回族王氏先祖由唐从阿拉伯入中国，后迁此地。尔后常、张、韩、李、刘、赵等姓氏陆续迁居后街村。清末(1890年前后)，黄骅财神庙村仉氏制造吊炉烧饼，后街人王云龙、张云亭等将吊炉烧饼制造办法引进，并进行改良，成为独特的后街回族吊炉烧饼。
五、河间驴肉火烧 产地：河北沧州河间市
简介：河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。众多驴肉火烧中，数河间驴肉火烧加盟店驴大厨的驴肉火烧最为知名，河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也非分特别鲜美。河间驴肉火烧的气味是外热里爽，清新醇香。
制造办法：火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到特制的炉灶里烤制好。做好的火烧有一层酥脆的外皮，咬到嘴里非常得香脆。驴肉火烧好不怎样好吃，关键在香焖而不在肉。选好特制的驴肉后，划开仗烧的一边，把驴肉、香肠、焖子、青椒等塞入火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便半途而废。
河间驴肉火烧加盟公司河北驴大厨餐饮管理有限公司简介：
驴大厨知名驴肉连锁餐饮企业，总部位于京津冀城市群第三极石家庄，主营：全驴宴菜系、河间驴肉火烧、驴头宴、全驴驴肉火锅等，不知天上龙肉味，请尝本店驴肉香！河北驴大厨餐饮管理有限公司旗下驴大厨餐饮品牌，通过量年的陆续发展与创新，构成了以驴肉火烧为代表，集全驴宴菜系及一百多道川湘等特色地方名菜于一体的新型复合式菜系。作为经营复合菜系的知名餐饮连锁企业，擅擅长对传统美食的文化再造，公司在人文情素、养分、食疗等方面具有新的特色。
驴大厨驴肉火烧系业内知名品牌、驴肉行业领导者。驴肉火烧系传统地方风味小吃，属快餐主食类，被称为中士汉堡。普通热火烧夹驴肉，以腌小辣椒、小咸菜，调味开胃伴以喝汤、老豆腐、豆腐脑、羊杂、驴杂汤或小米粥为惯例，妙趣横生。
河北驴大厨餐饮管理有限公司之驴大厨全驴宴是公司全部员工通过量年潜心研究，在取百家之长的基础上，联合现代人健康饮食的要求，而研发的全驴宴菜系。驴肉火烧和全驴宴是公司的独特品质和核心竞争力，其产品推向市场以来，以亲民的价钱、独特的口胃，深受广大消费者的厚爱。金杯、银杯，不如消费者的口碑；金奖、银奖、不如消费者的称赞。驴大厨全驴宴饭店已成为广大消费者就餐、宴请的首选。
河北驴大厨餐饮管理有限公司之驴大厨以“舌尖上的单纯味正驴肉”为卖点，诚信经营，特别是对气味的精准掌控满足了人们对美味的向往，亲民的价钱让大老板、老百姓能够一堂同食。吃驴大厨的驴肉有钱人不失身份，没钱人也吃得起是驴大厨的经营理念。丰富的驴肉、川湘等特色菜品，加上具有浓烈毛驴文化的主题餐厅、温馨而周密的服务，让您的商务接待倍有面子。两三个朋友小聚，一盘幽香的驴肉，一盘闷子，再加上一碟小菜，白酒二两，一口驴肉加一口白酒，那丝丝的肉香更是显得醇厚非常，喝好吃饱，促进的不只是朋友的友情，还有驴肉对身材的补益，好妻子都吩咐老公：“驴大厨的驴肉要多吃两口”。
河北驴大厨餐饮管理有限公司之驴大厨作为中国驴肉火烧的领导品牌，立志做“中国健康的快餐”。 现代科学研究表示，驴肉中的卵白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低；驴肉中的不饱和脂肪酸含量，特别是生物学价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，是典范的高卵白质、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇食物，其“两高两低”的养分特征。对动脉硬化、冠芥蒂、高血压有着优越的保健用处。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后保养的人提供优越的养分添加。所以像：天上龙肉，地上驴肉；要长命、吃驴肉，要健康、喝驴汤；吃了驴肝肺，能活一百岁；宁舍爹和娘，不舍驴板肠……这些民间谚语的存在都不是无的放矢的！
河北驴大厨餐饮管理有限公司之驴大厨为了传承驴肉文化，让更多人能享遭到驴肉的美味，一直秉承以“味为核心，养为目的”为目的，以“全养分，更健康”为任务，严厉要求自己。
河北驴大厨餐饮管理有限公司在发展过程傍边以驴文化为基础在贡献中成长，在贡献中发展，为顾客贡献真挚，为社会贡献价值。并一直怀着一颗感恩的心，携手协作同伴，带动行业发展，回馈社会大众。
六、曲周曲面 产地：河北省邯郸市
简介：曲面产于河北曲周，是杂面的一种，曲直周特产之一。曲条细如丝，光彩淡黄，煮熟后具有果子露香味，入口柔滑，品味筋韧。质分散不粘连，耐储存，便携带。曲面为高卵白养分食品，极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年迈体弱者食用。
制造办法：曲面取绿豆、黄豆、冬小麦三种主料，按必定比例磨成细粉，合置盆中，拌入鸡蛋清与芝麻香油，折衷成面块;揉和约半小时以上，使之成为软、柔、韧兼备的熟面，再用纯绿豆粉做铺面，用面杖擀压成薄片，以快刀切为粗细一致的细条，最后按规格断拢成把，成为制品。
曲面历史：明代万积年间，曲周县城开始出现以制造、出售杂面为业的手工作坊和以卖杂面为主的餐馆、饭店,其中东关赵家技艺精湛，他们用麦面、绿豆面、黄豆面按比例配料，用鸡蛋汁和面，所制杂面粗细平均，光彩明透，不散稳定，冠绝全县。吃食时，以鸡汁调汤，或以肉卤相佐，美味可口，食之不腻。
远近客人，争相就食，遂在冀南一带小著名望。到了清代咸熟年间，有曲周人在京供职仕宦和经商的商人把这类杂面带进北京，奉送官宦和亲朋，人们吃后，无不赞扬，所以而名声大震。信息传进宫中，咸丰下旨，命纳贡朝廷。于是赵家后代精心选料，精心加工，精心包装，并起名为“双龙曲面”，纳贡到京，咸丰和慈禧食后，大加嘉奖。曲面所以名声更大，传播愈远，经久不衰。
七、临西二哥卷饼 产地：河北省邢台市
简介：二哥卷饼种类有为牛肉土豆丝饼卷、土豆饼卷、芽菜饼卷、牛肉罩饼、驴肉饼卷、剔骨血饼卷、猪头肉饼卷等多，卷饼幽香不腻、绵软可口、养分丰富、老小咸宜。2005年6月，由众多部门专家考核核定荣获河北名吃称号。
制造办法：临西二哥卷饼主要原料是面粉、肉和食用油等，但在制造工艺上极其优良，首先面粉的选择及用水的温度，和面的水温及醒面的时间均有严厉的要求。
面下锅烙制时就会有面香溢出，制品薄如纸张，光彩光鲜，吃起来绵软不凡，香浓可口。而牛肉的炖制更是二哥饼卷肉的重中之重。从牛肉的选择到牛肉的泡制时间再到炖制的火候大小，都有明确规定及讲求。做好的牛肉饼卷幽香不腻、绵软可口、养分丰富、老小咸宜。
卷饼历史：河北邢台威县，风行着一种名吃“二哥饼卷肉”，它的创始人是梁玉禄先生。梁玉禄早年在市政府机关工作，后因身材缘由离岗回家疗养。空闲之余，他看到境外五花八门的洋食品价钱昂贵却养分缺乏，想到自家有家传绝学饼卷肉的制造工艺，何不开发出来贡献社会呢?
2004年，梁玉禄又开了一家400平方米的店面，生意火爆异常，在店面经营的同时，梁玉禄还实施订餐与外送、外卖相联合的方法经营，三种方法联合，使他的生意更是锦上添花。现在，二哥饼店已由以前几千元资产的小外卖档口发展到现在近百万元的二哥餐饮企业，各地前来考核要肄业艺加盟的人络绎不绝。
八、饹馇 产地：河北省唐山市
简介：饹馇又称咯扎，是唐山的汉族面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在本地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。
制造办法：人们把精选的绿豆用水发泡，漂去豆皮，然后用水磨成汁，再过滤去渣，通过三次去毛浆，待成雪白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。
历史渊源：听说清代年代，在遵化马兰峪建东陵今后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时，慈禧吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘饹馇，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀?”寺人赶忙答复：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧一边听一边吃了两口，寺人就忙着往下撤。
谁知，慈禧老佛爷还没有吃够，就说了句“搁着”吧。寺人认为这是太后赐的菜名，立刻传下去：“老佛爷赐此菜名为‘咯扎’。”咯扎与搁者谐音，从此，饹馇的叫法便在民间传播开了，饹馇的身价也就成了唐山宴席上的一道名菜。
九、薛家窝头 产地：河北省廊坊市大城县
简介：薛家窝头，幽香四溢，绵甜可口远近闻名，至今已有三百年的历史。食用后有下降血脂、胆固醇、高血压及防治糖尿病的用处，常常食用能调理人的中枢神经及推陈出新机能。
制造办法：薛家窝头原料采选严厉，所用的黄豆和糜子，所有来自于无公害栽种基地，手工精挑细选。磨好的面，时间不能够放的太久。在常温要求下，夏天要随磨随蒸，不能够隔夜,冬季最多放置两三天。蒸制火候也要掌控得恰到利益，稍有偏颇，就难以达到好的成效。刚出屉的窝头要光彩黄润，看似罩着一层透明的膜，光明油润，气息幽香，入口细腻爽滑才够标准。
有关传说：清代道光年间，河北省大城县里坦(古)镇，薛氏独辟门路，制做窝头。以其精湛的工艺，独特的选材配方，制做的薛家窝头，幽香四溢，绵甜可口而远近闻名。光绪末年，寺人总管李莲英(大城籍人)，把薛家窝头作为贡品送给慈嬉太后，慈嬉品味后，大悦，称之为“黄金塔”，并亲书匾额赏给薛家。此事在大城一带广为传播并有史记录。
十、桲椤饼 产地：河北省秦皇岛市
简介：桲椤叶饼是最具秦皇岛特色的一种绿色食品。做好的桲锣饼，披发着淡淡馨香的桲椤叶饼心旷神怡，鲜美可口，是中外游人争相品味的一道特色食品。
制造办法：首先做馅，最具代表性的是三鲜馅，三鲜馅主料有对虾、鸡蛋、肉丁和韭菜;随后将桲椤叶剪成圆形或卵形，再用淀粉和面做成薄薄的饺子皮状，平铺在桲椤叶上，然后放馅;最后两面合起为半圆形的桲椤叶饼，上锅蒸熟，即可食用。
历史传说：“桲叶饼”也叫“长城菠椤叶饼”。食品的制造办法听说来自明代戍守长城的“戚家军”。据传，戚继光镇守山海关年间手下有精兵数万，因阵营内有相当一部分的南方兵，他们很难顺应该时的北方伙食，刚巧山海关一带的长城边处长着很多的桲椤树，树叶幽香且肥大，有个聪慧的庖丁军用树叶做皮，里面用面粉包了点菜馅，通过蒸制幽香扑鼻且特别好吃，这样一传十、十传百的就把这类做法传了下来，很受人们的爱好，故一直延续至今，通过对原料的改良发展至今仍沿用“长城桲椤饼”的名称。
