你们不是爱吃蛋黄月饼吗？来来来，教程在这儿呢。
不只是莲蓉
小兔儿尽管说这期要做莲蓉蛋黄月饼，但家里有3种馅料，分别是茉莉花茶、清爽莲蓉、花生香芋，所以在下头制造的过程当中，大家会看到不一样色彩的馅料，你们也能够换成其他自己爱好的口胃，咸蛋黄不管搭配哪一种都好吃，它的咸味还能中和甜度，让月饼更美味。
小兔儿碎碎念
1.揉好的月饼面团必定要盖上保鲜膜，给它足够的时间醒好；
2.不必定非得花生油，像葵花籽油或玉米油都能够，只如果气味不那么浓厚的植物油都OK；
3.50g的月饼比例：面皮20g、内馅30g，缘由是这期配方中有蛋黄约10g左右，所以馅料改成20g；
4.每做一个月饼，都要撒粉，这样压出的图案才明了且不简单粘模；
5.许多配方里的烤制温度都很高，那样既简单使月饼开裂，又简单上色过深，所以恰当的下降温度，多烤一会很有必要。
工具：电子称、手动打蛋器、保鲜膜、50g月饼模具、揉面垫或案板
分量：12个
配料
过程
1.将转化糖浆、花生油和枧水一起放入容器中，用手动打蛋器搅拌平均；
2.倒入中筋面粉，用筷子略微搅拌，再用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置2个小时以上；
3.期间把馅料平均分成12份，每份20g，揉成球备用；
4.咸蛋黄放入烤箱，喷一层白酒处置一下，烤箱180摄氏度，烤约5分钟左右，待蛋黄表面金黄时，掏出晾凉；
5.莲蓉馅略微按扁，把蛋黄包出来，所有揉成球备用；
6.醒好的面团平均分成12份，每份20g，揉成球状；
7.取一份面团，直接按扁，把莲蓉馅放在中心，用虎口从底部一点点往上推，直到把馅料包住为止，再揉成球形；
8.接下来就是用模具压花纹，在模具里撒一些面粉，磕出过剩的，然后从上到下一次性扣住面团，同时也要按住圆柱体，渐渐地往下压，直到压不动为止，看图片，一个完美的月饼就做好了；
9.所有的月饼完成后，放到铺了油纸的烤盘上，烤箱预热170摄氏度，烤约5分钟掏出，刷上一层薄薄的蛋黄液（重量外）；
10.烤箱再转150摄氏度，烤约15~20分钟左右便可，烤好的月饼晾凉后外皮硬硬的，需求室温密封放置2天以上进行回油；
11.回油后的月饼，打上包装再看看，是否马上高大上起来，送人也比较有意义。
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