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南宁老字号月饼用匠心坚持原味

栏目:都市热点    来源:互联网    作者:安靖    发布时间:2016-08-31 02:43

中秋节临近,南宁青秀区长塘镇上的金顺饼家生意非常红火。到中午饭点,顾客还在挑选着月饼,而70岁的周明华老人也在乐呵呵地照看着店铺的生意。

出生于月饼制作世家的周明华老人向记者介绍,金顺饼家由他一手创办。周明华从小就看着父亲制作月饼,后来儿子周沛科又继承了他的手艺,金顺月饼的制作工艺就这样传承了下来。

金顺月饼从选料到加工再到烤制,需要繁复的一个过程。精心挑选长塘本地食材,而且不添加防腐剂。虽然金顺饼家的月饼没有超市里的月饼包装精美、外形华丽,但每一块月饼都包含着诚意和匠心。

(金顺饼家创办人 周明华 )原料什么都讲(究)够一点,手工要精细,饼料还是要好的,选好的。

尽管现在金顺饼家也已经实现了机械化制饼,但是金顺月饼依然保持着手作月饼的风味和独特品质。所以一些已搬离本地的长塘人甚至外地人,每年中秋节前还是会特地赶来买金顺月饼。

如今,周明华已将技艺传给了儿孙,他觉得保持金顺饼家的小规模诚心经营也挺好。

王敏 南宁报道

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