希望人久长，千里共婵娟。
中秋节邻近，百口聚会，分食月饼的日子又快到了。月饼是中秋节节日蚀俗，久负盛名。月饼圆又圆，又是百口分吃，象征着团聚和气，在中秋节这一天是必食之品。中国地大物博，地区不一样，所吃月饼也不甚一样，有广式月饼、苏式月饼、京式月饼、潮式月饼、滇式月饼、潮式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼等众多分类。
广式月饼是如今最大的一类月饼，它来源于广东及周边地区，如今已流行于全国各地，其特色是皮薄、馅大。广式月饼著名于世，最基本的还是在于它的选料和制造技艺非常精致，其特色是皮薄坚实、外型雅观、图案精致、花纹明了、不简单破裂、包装讲求、携带便利，也易于收藏，所以在国内和国际的食品市场上深受欢迎。
广式月饼的主要特色是重油，皮薄、馅多。馅料多选用本地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。在工艺上，制皮、制馅均有独到的地方，外皮棕红有光，并有明了、凹凸的图案；馅心重在气味和质地。在风味上，擅长利用各类呈味物质的相互用处组成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各类辅料所具有的不一样份子构造而产生不一样的色、香、味，构成蓉沙类馅细腻光滑、肉禽类和水产成品类口胃甜中带咸的特色。
苏式月饼是原名酥式月饼，进而相传为苏式月饼，遭到江浙地区人民的爱好，皮层酥松，光彩雅观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。皮层酥松，光彩雅观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式糕点的精髓。苏式月饼的花样种类分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制造工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等种类，咸月饼以烙为主，种类有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。苏式月饼选用原辅材料讲求，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、木樨、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。
京式月饼来源于京津及周边地区，在北方有必定市场，其主要特色是甜度及皮馅比适中，普通皮馅比为4：6，以馅的特别风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食，主要种类有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。潮式月饼身较扁，饼皮雪白，以酥糖为馅，入口香酥。 猪油是传统潮式月饼的配角最为传统的潮式月饼主要有二种：一种拌猪油称作月劳饼；一种拌花生油称作清油饼。普通把潮州本上制造的、具有浓烈潮州乡土特色的月饼都称为月劳饼。
徽式月饼是一种安徽省徽州汉族特色的月饼，是中秋节传统食品。其主要特色的：小巧玲珑，雪白如玉，皮酥馅饱。
徽式月饼其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采取野菜（苦板菜），通过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。
冰皮月饼是新式月饼，它制造简单，它口感清新，它外形时髦，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到的地方，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调理被传统月饼清淡住的肠胃。 冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉气味。冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加表现了‘冰皮’二字带给我们的享用。常温下制造结束后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的贮存方轨则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可取得最好口感。相较于传统的广式月饼，冰皮月饼是月饼届的后起之秀，属于新派月饼，做起来其实更加简单，不需求烤箱，包好成型后冷藏便能够享用了。
专家指出，一天不宜吃超出一个月饼。月饼油多、糖多、胆固醇高，据实验，一个蛋黄月饼能提掏出一支试管的油，含糖量相当于5块方糖，整体讲是高热量食品，所以，对有高血压、高血脂、高血糖、动脉硬化及冠芥蒂的患者来讲，食用月饼，会给健康带来必定的风险。另外，胃肠病患者过量食用月饼会加重胃肠累赘。糖尿病患者月饼吃得过量，易致病情加重，特别是胰岛素依附型糖尿病患者更该禁食月饼。
吃月饼时不宜配以汽水和果汁等高糖饮品，建议大家以清茶来取代；较甜的如五仁月合适绿茶多些，而蛋黄莲茸配凤凰单枞是有香味查得益彰的成效的，铁观音较厚重，无妨与冰皮水果月相伴。
