十余年前，作为二锅头的代表，牛栏山与红星基本处于同一体量上，但是，如今牛栏山的年度销售突破百亿已经没有悬念了，但是，红星却仍“龟缩”在北京及其周边地区，真应了那句“十年河东十年河西”的谚语。
“从八王坟到怀柔厂区，兜兜转转把北京城跑了一个遍，却硬是没有卖过郊区的牛栏山。”白酒营销专家蔡学飞认为，红星二锅头由于自身产能与品牌塑造出现滞后性，因此，错失了全国化机会以及品类升级，“可以说，红星已经沦为二锅头品类的二线阵营。”
11月9日，北京红星建厂已满70周年。在70周年庆典仪式上，红星二锅头正式启动怀柔厂区全自动生产线，同时推出了由国家级非遗——北京二锅头酒传统酿造技艺传承人高景炎牵头酿造的“红星高照·宗师1949”新品，定位于高端化白酒系列，这也意味着红星二锅头在产品结构上的升级与转变，与此同时，红星股份也在积极布局全国化，意在扩大其白酒产品在全国范围内的覆盖面积。
2019年，红星股份位于山西祁县的红星六曲香分公司新厂区建成投产，2019年下半年，红星北京怀柔老厂也完成了全自动生产线的改造与投产，占地面积10.2万平方米，项目投资3.5亿元。至此，红星股份天津第一分公司、山西六曲香第二分公司、北京怀柔新厂正式组成了红星股份全国化布局的产能基石。
对此，红星股份董事长周法田表示，2014年，红星股份在中国台湾成功设厂，实现了产品版图的全覆盖，构建了全国化经营新格局，并通过自动化、信息化、智能化，实现了白酒生产的现代化转变，核心竞争力显著增强。
2019年对于红星股份来讲，是积极布局全国化，以市场为导向进行产品结构升级的一年，而在这背后，更是凸显出当下我国白酒市场竞争的激烈程度，即使身为与国同龄的中华老字号酒企，红星股份也不能固步自封，而是积极转变，在当下白酒市场格局中，其他竞争品牌的冲击与挑战，是红星股份面临的主要问题。
据业内人士透漏，红星股份在销售数据上虽无公开显示，但其旗下10亿级大单品仅仅只有蓝瓶二锅头。反观在产品价格与定位都与红星二锅头相仿的牛栏山二锅头，已在追求跻身于百亿阵营。
数据显示，2018年，顺鑫农业(行情000860,诊股)（000860.SZ）以牛栏山为主的白酒产业营收约为92.78亿元，同比增长44%左右，占全年营收总额77%左右；2019年上半年，顺鑫农业白酒产业实现营收约为66.58亿元，同比增长15%左右。
按此营收体量与增速，2019年底顺鑫农业以牛栏山为主的白酒产业将突破百亿营收，在体量与市场覆盖面上将远超红星二锅头。
对此，酒水行业观察人士欧阳千里表示，红星股份和牛栏山在2007年左右，业绩应该不相上下，都在10个亿左右，而后牛栏山的增长速度要快于红星，直至牛栏山成为二锅头品类的领军企业。
蔡学飞认为，红星对于二锅头的品类全国性爆发，没有及时洞察与跟进，是一种战略失误。
“牛栏山超过红星原因也是多方面的，除了品牌、产品以及应对行业调整的差异外，牛栏山与红星在科研投入上也有差距。牛栏山在科研投入上力度很大，而科研成果亦反哺牛栏山品质，牛栏山的品质不断升级，形成了消费者容易接受、适口性好的二锅头风格。还有一个原因也很重要，就是牛栏山的经销团队相对稳定，也就保障了牛栏山通过稳定的渠道实现稳定的增长。”欧阳千里称。
资料显示，自2006年以来，顺鑫农业陆续建立通过CNAS认可、获得检测结果国际互认资格的检测分析实验室以及P2级微生物实验室、牛栏山酒厂特色菌种库、博士后工作站、酒体设计工作室和首席技师工作室等科研平台。
2019年上半年，牛栏山酒厂设立的双院士工作站，将依托技术优势，开展微生物、风味等方面的研究，为牛栏山酒厂产品优化和品控能力以及酒厂技术创新体系升级、培养科技创新人才提供了科研支持和保障。
而在全国化布局以及销售渠道建设上，牛栏山二锅头的起步与发展都要早于红星二锅头。
资料显示，顺鑫农业早已建立全国化营销服务网络体系，以牛栏山为主的白酒产业从北方固本强基，到南方市场渗透，再到泛全国化布局，牛栏山现已拥有亿元以上省级（包括直辖市）销售市场20余个，长三角、珠三角市场更是发展迅猛，全国化进程仍在加速之中。
对此，顺鑫农业也在半年报中表示，2019年，公司加速“深分销、调结构、树样板”三大转变：一是通过“深分销”，实现从全国化扩张向市场纵深发展转变；二是通过“调结构”，实现从大单品一枝独秀到明星产品多头并进转变；三是通过“树样板”，从深耕北京到同步打造外埠样板市场转变。狠抓渠道建设，以战略单品为基础，继续调整产品结构，增强品牌竞争力，稳步推进泛全国化市场布局，外埠市场销售收入稳步增长。
“同时，公司还积极推进营销机制创新，在线下布局推广的同时，大力推进产品线上营销，借助电商完整的物流体系和庞大的用户群体优势，改善顾客购买体验，增加销售量。进一步加强与京东、天猫、苏宁合作。”顺鑫农业方面称。
中泰证券也在对顺鑫农业的研报中指出，华东市场作为牛二省外最好的样板市场，2019年收入预计接近29亿元（销售公司口径），增速超40%。其中浙江、上海更快，增速预计50%以上，明年开门红可期，同时样板市场产品结构继续升级，渠道高利润高周转自我驱动力充足。
“我们认为公司短中长期成长逻辑清晰，样板市场的成功有望逐渐向全国复制，收入的提升也会推升利润率水平的提升，我们对公司未来3年白酒成长的信心仍足，预计市值长期依旧具备翻倍的空间。”中泰证券方面称。
据了解，目前红星二锅头的主要销售区域仍局限于以北京为核心的环京地区，“相比之下，红星股份的全国化布局脚步略显滞后缓慢，这也意味着在新地区市场开发与推广中，红星二锅头已失去头部流量优势，对比之下牛栏山早已确立的忠实稳定消费群体与市场渠道根基，且在单位市场的区域产量与纵深效益都更具优势，这使红星二锅头的市场推广势必更加艰难，牛栏山全国市场的深化建设与品牌形象的深入人心，是目前红星二锅头在同行业竞争中所面临的最大挑战。”业内人士向《五谷财经》如上表示。
除此之外，在顺应市场消费升级进行的产品结构调整方面，牛栏山也比红星二锅头更具先见之明。
早在2013年，牛栏山就开始推出高端二锅头产品，有意倾向于高端定位，在向上延伸高端产品分支的同时，也在集中优质资源提高主导产品的竞争力。
安信证券则在对顺鑫农业的研报中表示，在结构升级方面，全国大部分省市仍处于白牛二放量期，30-50元价位带的精品陈酿、珍品陈酿当前仍处于市场导入培育期，较其他竞争对手有市场培育先发优势，未来有望持续拉动规模增长5年以上。
“我们通过分析牛栏山低端酒消费升级、中高端酒规模占比提升两种产品结构升级情形，分别测算出对应白酒毛利率以及净利率提升情况，中长期看结构升级能贡献白酒净利率提升到20%左右。”安信证券方面指出。
“目前白酒厂商通过主推次高端、高端及以上产品，引导消费习惯持续升级；品牌集中度越来越高，品牌名酒的市场份额不断扩大，名酒企业活力的释放与增长，成为驱动行业经济增长的重要因素。未来白酒行业整体升级趋势预计保持不变，并将逐步进入挤压竞争和创新扩容的阶段。”业内人士称。
在当前白酒行业消费升级、量价齐升、渠道深入化、营销精细化市场的背景下，红星二锅头的市场应变以及战略布局能力略显不足，这也是其落后于牛栏山二锅头的主要原因。
而在当前白酒市场挤压式竞争格局下，红星股份积极调整高端产品结构以及全国化产能布局也略显乏力，在未来赶超顺鑫农业旗下牛栏山二锅头品牌产品的道路上，仍是充满着未知与挑战。
