原题目：商户因协作本钱高团体出走 黄太吉外卖工厂店大批关店
将众多品牌餐饮高度标准化的制品集中到一个大店（外卖工厂店）中一致加工，并展开一致外送业务，黄太吉曾假想以这类形式展开的外卖平台业务却要“黄”了，记者昨天得知，黄太吉的外卖工厂店近期大批关店。
日前，有关黄太吉关店的消息传得沸沸扬扬。面临证疑，黄太吉创始人赫畅日前也公布公布声明确认，封闭的是“外卖工厂店”，而非黄太吉品牌门店。
赫畅表示，公司封闭了普通的大型工厂店，平均每家500平方米以上。
“开支及本钱大，既然业务构造不合理，没有必要保存”，赫畅解释关店的缘由时表示，“外卖平台型业务沙场陆续升级，连平台间合并的谣传都每天有，我们没有必要耗在一场没有胜算的战争里”。
关于关店，赫畅表示：“我们关店股东赞同、团队赞同，我们没有失去投资人的信赖，只是中断了几份和房主的房屋租约，且完善整体地实行了退租补偿工作。”
关于黄太吉品牌门店，赫畅表示没有业务的本质性转变，“欢迎大家吃美味大煎饼果子”。
>>背景
曾签下很多餐饮品牌入驻
赫畅决定做黄太吉外卖还是在去年7月。与美团、饿了么等开放外卖平台不一样的是，依照赫畅的假想，黄太吉开设工厂店，其他餐饮品牌入驻，将自己高度标准化的产品拿出来放到该工厂，一致由黄太吉加工、配送，冷链和热链的过程彻底绕过原有门店，又能够节省其租店本钱、雇人本钱、加工本钱、配送本钱等等。
今年4月份，黄记煌、仔皇煲、一麻一辣、青年餐厅、东方饺子王、局气、良久之前、有饭等餐饮品牌的创始人，与赫畅签约入驻黄太吉外卖平台。尔后，在黄太吉和投资了黄太吉的饿了么外卖平台上，一度能看到黄太吉提供的外卖产品，和出自黄太吉外卖工厂店的协作商户品牌的外卖产品。
然而不到半年，黄太吉工厂门店封闭一半，但赫畅强调，封闭一些工厂店后，“黄太吉外卖仍旧存在”。记者昨天在黄太吉APP上定位“大成国际中心”搜索发现，大成国际中心周边的黄太吉工厂店里，尽管页面上能看到仔皇煲、厚脸皮、黄记煌协作品牌，然而这些品牌都已没办法点餐，能点的只有黄太吉套餐和牛炖套餐，这些套餐都属于黄太吉自有品牌。
>>探因
商户出走或因协作本钱高
此前已有消息称，有从黄太吉外卖下线的商家负责人明确表示，该品牌已经暂停与黄太吉的业务协作。
有消息称，致使很多商家团体出走的主要缘由是如今与黄太吉外卖平台协作的本钱太高，每单的抽成比例高达40%-50%，并且商家还要自行对消费者进行补助。而如今美团、百度外卖、饿了么三大外卖平台关于“大客户”，每单的抽成比例约在15%-30%，另外还会联合商户对消费者进行补助等。对比之下，黄太吉外卖平台的低流量、高抽成，关于大部分协作商户看来其实不划算。
>>专家说法
想两端赚钱不也许有作为
“美团、百度外卖是纯外卖平台，他们的形式是靠商家入驻，黄太吉则是采用双轨制，既有自己的餐厅外卖，同时又去打造自己的外卖平台”，中国品牌研究院食品行业研究员朱丹蓬表示，黄太吉这类形式需求资金实力，但问题是其本身实力有限，对商家的补助没办法与百度、美团对比，这就使得本身堕入比较为难的处境，既要自己管理配送人员，还要有下流商家订单，形式不明了，很难做好。
“黄太吉的双轨制形式两端都想赚钱，然而其平台不够高不够广，补助不够大，必定不会有所作为的。”朱丹蓬表示，另外黄太吉还在做相似餐饮孵化器的九州会，阵线拉得太长，形式太多，反而没有了核心盈利形式，这也是黄太吉封闭大批工厂店的核心缘由。（胡笑红）
