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美食家|面条这样做,隔着屏幕都能闻着香味!我可以吃一辈子!

栏目:综合    来源:互联网    作者:叶知秋    发布时间:2017-06-03 15:06   阅读量:18478   

原标题:美食家 | 面条这样做,隔着屏幕都能闻着香味!我可以吃一辈子!

最近《白鹿原》上映了,小M看了一集就被吸引住了。

美食家|面条这样做,隔着屏幕都能闻着香味!我可以吃一辈子!

原因是

里面演员吃的油泼面实在是太香太诱人了!

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跟着白族长到集市上溜溜,

吃货小分队的口水已经“飞流直下三千尺”了。

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小葱和辣子,再泼上热油,

香味都能飘出屏幕。

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还真是分分钟都能把人看饿了,

称之为《舌尖上的白鹿原》真是一点也不过分。

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看完动图知道吃货们已经迫不及待想知道油泼面是怎么做的了,小M已经为大家整理好,收好不谢哦

如何自制一晚走心的油泼面

第一步:煮面。因为要油泼,所以面条要有一定厚度,最好宽一些。当然,如果自己会揉面,最好就用自制的手擀面,更劲道。

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第二步:把煮好的面放在冷的白开水中浸一下,这样能让面更有韧劲儿,更有嚼头。

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第三步:把提前准备好的葱花、蒜末、盐、鸡精放在面条上,再放上一把干辣椒面。切记,想要吃到正宗的老陕油泼面,干辣椒面可是关键所在,陕西的干辣椒面分为“辣面”和“香面”。辣面颜色不那么红但是辣味够劲;香面颜色红亮味道窜鼻。两种辣椒面混合制作,味道更佳。

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第四步:锅里放油,趁油不热丢一把干花椒,把花椒爆香后捞出来丢掉,然后让油稍稍放凉一点,不然太热的油直接泼到面上,会让辣椒面发苦。

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第五步:开始搅拌面条,让辣椒和调料充分粘在每一根面条上,接着就可以开始大快朵颐美美的吃起来了!

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当然,作为地道老陕,吃油泼面一定要像白嘉轩一样,就着大蒜头吃,那种滋味,简直了。

当然,除了油泼面,

中国的面条也是博大精深,

全国各地的面条都有自己的特色,

小M也为大家搜罗了几种简单又好吃的面的做法

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材 料:

1汤匙酱油、1大汤匙米酒、1茶匙酱油、1茶匙糖、200克切片鸡胸肉(可以选择性使用)、2茶匙的玉米淀粉、3汤匙+2茶匙油、6个新鲜香菇、1个小洋葱、1个胡萝卜、1小碗切成丝的白菜、2个葱、干面条

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做 法:

1.香菇洗净切片,洋葱切片,胡萝卜洗净切片,葱切片,面条放进沸水中煮8分熟捞起,用凉水冷却后加入香油拌开;

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2.在一个小碗中将酱油、米酒、酱油和糖混合均匀,在另一个碗中,将切片鸡胸肉和2茶匙玉米淀粉、2茶匙的油混合在一起;

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3.将炒锅烧干后,用高火将1汤匙油加热,先在锅中将鸡胸肉煎1分钟,然后翻炒几分钟,出锅,备用;

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4.再加2汤匙油到炒锅中,加入香菇翻炒2分钟再加入洋葱、胡萝卜、白菜翻炒2分钟,再加入面条、鸡肉、葱和酱汁,继续翻炒2-3分钟,直到面条炒熟并且所有的材料混合在一起。

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5.一盘香喷喷的鸡丝面就炒好啦~闻到香味了吗?

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材 料:

干小麦面条、1-2汤匙蔬菜油、1斤碎牛肉、1个洋葱、2个大蒜、2大把菠菜、盐和胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油(如果家中没有牛肉末也可以省去哦~)

做 法:

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1.用沸水将面条煮至8成熟,将炒锅烧干倒入1-2汤匙菜籽油,用高火加热,油热后倒入碎牛肉炒至棕褐色;

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2.加入洋葱和大蒜,继续用高火煮直到洋葱略有软化,直到边缘变成褐色,再加入菠菜,直到菠菜变软,用盐和胡椒粉调味;

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3.与此同时,将煮好的面条和酱油、芝麻油、蜂蜜、辣椒油混合在一起,再把炒好的菜拌进去,可以根据自己的口味来加调料,比如盐、辣椒、醋等。

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材 料:

2茶匙油、2根葱、3汤匙酱油、2茶匙糖、干小麦面

做 法:

1.葱切成葱末、面条煮至8成熟;

2.用中火将锅烧干,倒入油加热然后放入葱末,慢慢翻炒,一旦葱末变成金黄色,取出约一半葱,待用;

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3.在锅中加入酱油和糖,用小火煮2分钟,直到开始冒泡,再将面条加进去拌匀,直到面条变得有嚼劲,出锅,放上炒熟的葱末或者可以根据自己的口味再加盐和醋就可以了。

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材 料:

7个干香菇、1个洋葱、1大勺玉米淀粉、3汤匙水、1把干面条、1汤匙油、1汤匙绍兴黄酒、1汤匙酱油、半茶匙芝麻油、一小撮胡椒粉、盐

做 法:

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1.干香菇洗干净浸泡1-2小时后切成薄片;

2.洋葱切成小块,玉米淀粉和水混合,备用;

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3.干面条在沸水中煮至8成熟,用冷水冷却后和芝麻油拌匀;

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4.炒锅烧干后加入1汤匙油,加热后放入洋葱搅拌1分钟,再加入香菇和绍兴黄酒,翻炒1分钟后加入酱油、芝麻油、胡椒粉拌匀,转为小火,煮5分钟,期间可以加水,防止糊锅;

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5.将玉米淀粉混合物倒进去,拌匀,可以再根据自己的口味加盐~就可以出锅了。

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Tips:如果家中没有肉类,也没多大关系,其实蔬菜就可以了,懒人减肥的最佳方式就是少吃点肉,多加点菜~

不说了,饭点时间,看得衣岩都饿了

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