中国财经之窗 - 财经信息聚合平台
中国财经之窗

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

栏目:综合    来源:互联网    作者:沐瑶    发布时间:2017-05-25 16:32   阅读量:14625   

有人说要了解一个城市

就要从这个城市的菜场开始

因为一座城市的酸甜苦辣人生百味

一座菜场便可一览无余

菜场才是城市最原始的味道

同样我们徐州最原始的美味

当然也是隐藏在菜市深处

今天团长就带大家探访一条老街坊

很多人儿时共同的记忆(包括团长)

探访湖滨——徐州老字号美食

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!
徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

顺着菜市场一直往西走就是我的母校,湖滨中心小学,六年的小学时光把这条路谱成了一首欢快的儿歌。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

靠路南有着一家开了二十年之久的烧饼店,一下午能卖出三百多个烧饼,有一位大爷说他是这家店的老主顾,20年前烧饼刚开张营业的时候他就来买了,“那时候他们的孩子才那么高”,大爷边说边比划,跟周围的人开着玩笑。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

拍照的时候我都要看呆了,这手速也太快了,师傅娴熟地转动着饼,稍慢下来,就惹得等着的人催促道“老板,快点啊”,他也不说话,就低着头笑笑。站在案板旁边的阿姨快速地揉着面,嘴里还念叨着安慰大家,“别急,再两分钟就好了”。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

拿着烧饼走到路口,突然想到,城市啊,总是把光鲜亮丽的一面摆在世人面前,却忽略了这高低不齐的老房子,蓬头垢面,斑斑驳驳,嘈杂的,纷繁的,琐碎的市井,才是生活的本质。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

路口往南走能看到大名鼎鼎的金山汤包。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

与南京传统的汤包有所不同,金山汤包在馅料上做了些健康的改动,他家的汤包甜味少了很多,内馅料的味道也偏谈,但包皮依然韧劲十足,包内汁水丰富。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

只有早晨卖,来晚可就没了,这家汤包陪伴了我的小学时光,以前胃口小,一笼吃两个就饱了,现在吃两笼都不够(捂脸)。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!
徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

走过小学拐个弯,就能看到湖滨牛肉汤馆。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

“良心生意、道德经营”这八个大字在店名之上,这就是小店经营八年的治店方针。滨湖牛肉汤馆原本在湖滨小学北围墙经营,后来因为文明创建、房子拆迁,搬到了路对面的门面房。门店大了环境好了,但是“良心生意道德经营”的八字方针始终没变。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

胡老板夫妻俩的牛肉汤之所以能屹立湖滨那么多年不是没有原因的,每碗的配料都是经过严格称重,绝不缺斤短两,俘获人心的除了这大块的牛肉还有自己熬制的辣椒油,大冬天早晨来一碗保准一天都暖暖的。

再往西走马上就能看到俺们大湖滨小吃届的“四大天王”,吴氏酥饼、素油丸子、老奶奶串串香、老徐州面馆。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!
徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

你可能没有来过湖滨,但你一定吃过湖滨的吴氏酥饼,徐州很多的食堂、小店、豆脑摊都是从这里拿的货。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

每天要做三千多个酥饼,忙的时候凌晨两点半就要起床,一天只睡四个小时,十几年的坚持是多么不容易的一件事。

不管你是批发还是零卖都是一个价,一块钱就能吃的满嘴芝麻香。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

小时候奶奶给我两块钱让我去小公园买炸丸子,到家的时候奶奶看我一嘴油就只知道丸子可能就只剩一半了,与别家丸子不同的是,不管放凉多久,吃起来都是酥脆脆的,这是我在徐州吃过的最好吃的炸丸子了。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

35岁的周姨下岗后就一直坚守在这里,夏天卖蛙鱼,冬天卖丸子,一干就是16年。屋里能看到新鲜的萝卜和香菜,这两种不太招人喜爱的蔬菜在周姨的巧手下变得特别好吃!

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

会吃的居民经常来买周姨的丸子回家做菜,煮面条的时候放一点,炖汤的时候放一点,都是锦上添花的做法,一大筐不一会就能卖完,去晚就没有了,每次路过都会买两块钱的当零食吃,真的特别推荐!

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!
徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

老奶奶的串串香不用讲了,是湖滨乃至徐州小吃的传奇。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

还记得我小时候,还没下课就开始盘算着放了学吃什么,瞅着炸串黄灿灿的外衣,手里攥着几块的零钱,闻着让人流出口水的香味,每次挑选串串的时候都好像在做一个无比重要的决定。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

我第一次吃奶奶家炸串的时候好像比他的年纪还要小一点,现在我已经大学毕业开始了我人生中的第一份工作,而奶奶依然守着她的这家小店,25年,说起来非常轻松,却承载了太多回忆。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

这一排门店像是有魔力似的,一家比一家年头长,老徐州面馆作为“四大天王”之首更是屹立了三十年之久。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

小店每天一到饭点都是爆满,两个小小的房间被食客挤得水泻不通。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

寒冷的天气里,两个人叫上一碗面再到旁边奶奶家买点炸串,可以让你见到这座城市最美好最素面朝天的一面。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!
徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

三十年前的推车小摊如今有了自己的门面,这祖传的酿皮手艺,滋养了湖滨两代人。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

依稀记得小学时摊位开在学校对面,中午闹着不愿回家,缠着大人给买一份酿皮,为的就是那一口香,十几年过去,味道依然没有改变,燕子姨告诉我,配方一直都没变,还是婆婆在家熬的汤料。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

虽然已经搬离湖滨好多年,有时间还是忍不住回来转转,这里好像一直都在变,又好像一直都没变,燕子姨热情的跟我说着以前摆摊的趣事,临走还给我打包了一份带给妈妈吃,亲切的就像一家人。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

小时候跟着大人买菜,总是会被那一箱箱烤箱里慢慢旋转的金灿灿的肉所吸引,不认识几个字,却能响亮的读出北京烤鸭。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

现在我早已过了那个饭桌上吃鸭腿的年纪,时光真的走的太快、太快。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!
徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

这一排的每家店铺都开了二十年之上,老高家北京烤鸭23年,湖滨羊蹄20年,他们都成了湖滨居民生活中不可或缺的一部分。

徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!
徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!

去过很多城市

每到一个城市就会去当地的菜市场逛逛

我觉得了解一个城市最好的办法是

应该去逛一下这个地方的新村、街巷,菜市场

那里有最地道的市井文化以及最地道的吃文化

你还知道徐州有哪些地道的街巷美食

记得留言分享哦

热搜:美食,美食   
免责声明:该文章系本站转载,旨在为读者提供更多信息资讯。所涉内容不构成投资、消费建议,仅供读者参考。
徐州20年不变的老字号美食,一个湖滨菜场就够了!