众所周知，日本是个美食的国度，品尝美食是去日本游玩绝对不可忽视的一环。看似小小的岛国，却有着颇为丰富的料理品种，十根手指根本数不清。
▲日本 拉面馆
作为一名吃货的基本准则，无论是哪个国家，哪座城市首先想到的就是美食…你呢?在这些日本美食中，你最喜欢的又是什么?寿司?拉面?刺身?对于第一次去日本游玩的吃货来说，好吃的东西那么多，要先吃哪个呢?
▲海鲜盖饭
美食无国界，今天就跟大家聊聊在日本非常受欢迎的美食，你确定不去尝尝?
天妇罗
日本料理追求食物的原味，不提倡加入过多佐料，以清淡为主。对菜肴的“面向”要求也极高，喜用精致的器皿来盛放食物，甚至对食物的形状、色彩的搭配也都有很细腻的考量，真真正正的秀色可餐也，在众多美食之中，最吊人胃口的当属天妇罗 。
天妇罗是用蔬菜和海鲜制成的油炸食品，是日式料理中的最具有代表性的菜肴。天妇罗最早是由西班牙人发明创造，江户时期传到日本，经过改良成为了当今日本四大料理之一。
天妇罗烹饪过程中最关键的是面糊的制作，天妇罗面糊是使用薄力粉(面筋少的面粉)制作，其中以鸡蛋面糊最多。吃的时候会蘸少许酱油和萝卜泥调成的汁，口感酥脆，入口香而不腻。
日式火锅
日式火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜。大致分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅，讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料，拥有美味营养的特点。
酸菜白肉锅、皮蛋香菜锅、麻辣锅。中国人爱吃火锅，各种「名堂」的锅都有，凡是天上飞的、地上走的，只要经过巧手料理都能成为香喷喷、热乎乎的美味火锅。
日本的火锅与中国的火锅大不相同，日本的火锅不论酱料还是锅底都不同于中国的火锅。日本的火锅基本上以清淡为主，几乎不会用重口味的蘸料，也不像中国火锅一样是大杂烩。日式火锅的汤底大多为口味比较清淡的蔬菜熬制，虽然听起来可能让食肉吃货们提不起精神，但是味道绝不会让你失望。
荞麦面
日式拉面、乌冬面和荞麦面并称为日本三大面食。日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。
荞麦面之于日本如同饺子之于中国，用荞麦粉做成的荞麦面同样是日本的代表性料理。与中国的荞麦面原料一样但是味道却各有不同。日本的荞麦面更加追求荞麦原本的香味。
▲ins爆红的 卡通荞麦面
如果是夏天你可以试试冷荞麦面，凉凉的面放到冰块上，在日本冷荞麦面是非常受欢迎的。冷却后放在竹帘上的荞麦面上放点紫菜丝、葱花、青芥末和冷面汁，再将白芝麻洒在冷面汁中即可。口感劲道爽滑，非常赞。
鳗鱼饭
鳗鱼饭也是日料中的绝佳美味，鳗鱼有着非常高的营养价值，有人称鳗鱼饭是日本夏天的一首风物诗。鳗鱼肉肉质Q弹，口感柔软但一整筷下去鱼肉不会松懈，烤鳗鱼保持了鳗鱼的高蛋白，诱人的口感和丰富的维他命，对姑娘的皮肤和抗老化有着很好的功效。简直是毫无死角的不能拒绝。
鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。
日本人有在白米饭上盖上配菜，制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外，还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等，可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。其中，从江户时代起传达至今的“鳗鱼盖饭”，可以说是日本式快餐开拓者。
大阪烧
大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，有人称其“日式烧饼”或“日式披萨”，是日本关西的一种美食，也是日本面食文化的代表。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。
大阪烧是介于煎蛋卷和煎饼之间的饼。在鸡蛋面糊中加入卷心菜或者是肉类(你喜欢的任何食材都可以)，烤好之后在上面抹上烧烤酱或者蛋黄酱，再放点海藻之类的就OK了。
据说，日本关西市民曾选出最能代表大阪风味的食品，大阪烧名列第二;另外也有调查显示，最多大阪家庭会做的料理，也是大阪烧。对于大阪人来说，到餐馆或在家里吃大阪烧是生活的一部分，对于日本游客来说，到了大阪，不尝尝当地的大阪烧就会若有所失。
日本拉面
日本拉面也是日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。近年来，由于对疯牛病的恐惧，日本人对和拉面的顾客层相同之另一快餐食品“牛肉盖浇饭”的消费明显下降，拉面成了上班族的第一午餐选择。
日本拉面劲道爽滑的口感非常受欢迎，搭配叉烧肉、笋子、葱花等做配饰。拉面的精华不止在面，汤也很重要，浓而不腻，味道鲜美。日本每个面馆都有自己熬制面汤的方法而且从来不外传，相当于商业机密。
推荐随便街边一家店进去都不会失望，真的，不骗人。
日本寿司
▲去日本怎能不去吃一次日本寿司呢?!!
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。寿司也是五颜六色的，十分好看。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。
日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区。那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型(即：鲋寿司)。
以简单为美味，以自然为美味。日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。
生鱼片
▲我为什要把日本人人都爱的刺身放到最后?因为我不吃......为了爱好这口的你们我还是昧着良心夸夸它吧。
日本国菜为生鱼片又称鱼生。日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等等地方，在日本是很受欢迎的食物。
日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝，海草，紫苏花等，体现出日本人亲近自然的食文化。
日本料理的原则就是：无论如何都不能掩盖美食原有的味道。制作生鱼片对材料的选择和刀工的要求极为讲究，力保证食物的鲜美口感。食物的装盘以及佐味也极为讲究，美观的造型是生鱼片的一大特色，因此装盘极其重要，佐味的话以绿芥末和日本浓口酱油为主。
日式味噌汤
最后，让我以一己之力为日本味增汤正名!!!
虽然它永远只能作为赠送菜品，还永远免费续杯。但你知道吗它可是日本的“国汤”，与韩国大酱汤齐名。
by 图片见水印
日本味噌汤属于日本料理，主要原料是菠菜。味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。味道比较浓郁，也很鲜。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料熬制的汤，喝时里面会加入葱花，豆腐皮，裙带菜等。含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，对健康有利，尤其是冬天喝一碗胃里暖暖的。
日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理。日本美食体现了日本人“尊重自然”的精神，是与饮食相关的“社会习俗”。
当然日本料理的饮食文化也不止这些，改天翠花专门写一篇日本料理的传统饮食文化，你最喜欢日本哪一道美食呢？
文：追风少女沈翠花
公众号：乐游商旅
