原标题:十道美食简单易学,百吃不厌,让你瞬间食欲大增!
1
什锦虾仁
食材:
虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 适量、姜 1小块
做法:
1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒
3、虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入炒好的虾仁
4、放入黄瓜丁翻炒均匀,出锅前淋入香油,即可。
2
红烧茄子
食材:
茄子 2条、柿子椒 1个、西红柿 1个、蒜 4瓣、食盐 适量、白糖 适量、花生油 适量
做法:
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2、青椒和西红柿清洗干净后切块
3、大蒜若干一部分切片,一部分切末
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油
5、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香
6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软
7、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒到西红柿变软出现红色汤汁
8、出锅前撒上切好的蒜末即可
3
家常红烧肉
食材:
五花肉 400克、土豆 2个、生抽 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、植物油 2汤匙、香叶 1片、陈皮 1块、八角 1块、食盐 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小块、干山楂 2个
做法:
1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块
2、热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色
3、加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,加点盐,收汁
4
清蒸鲈鱼
食材:
鲈鱼 1条、细香葱 6根、姜 1小块、啤酒 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒸鱼豉油 1汤匙、植物油 1汤匙
做法:
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
2、倒点啤酒、抹盐腌制15分钟,葱洗净切细长丝待用
3、姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右
4、取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可
5
番茄炒鸡蛋
食材:
西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱 1段、水淀粉 1汤匙、水 适量、食盐 1茶匙、菜籽油 3汤匙、白糖 2茶匙
做法:
1、西红柿洗净后切滚刀块,切好葱花
2、将鸡蛋打入碗中,将鸡蛋打散
3、锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,用菜籽油炒很香
4、将鸡蛋炒散后盛出,再倒入一点油煸香葱花
5、倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出
6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖
7、倒入鸡蛋一同翻炒,稍微倒入一点水
8、淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了
6
糖醋排骨
食材:
猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法:
1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出
3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、炒锅烧热,倒入调料汁
5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀
6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨
7、大火煮沸后调至小火炖煮
8、待锅中汤汁收浓稠即可
7
五味黄瓜条
食材:
黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
做法:
1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干水分
2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝
3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀
8
番茄疙瘩汤
食材:
面粉 100克、圣女果或番茄 200克、小青菜 20克、鸡蛋 1个、葱 5克、花生油 适量、盐 2克、十三香 1克、生抽 1汤匙、水淀粉 2汤匙、鸡精 1克、水 适量
做法:
1、番茄、小青菜和葱洗净,鸡蛋打入碗内搅匀备用
2、面粉放入盆中,一点一点加水,边加边用筷子搅拌,搅成小面絮状
3、大葱和小番茄切一下
4、起油锅,油热放入葱花炒香,放入小番茄翻炒几下,放入适量盐
5、放入十三香,适量生抽翻炒至番茄软烂出汁
6、加入适量水烧,开后倒入面絮搅一下
7、面絮煮熟后放水淀粉勾芡,再倒入蛋液,边倒边搅
8、放入小青菜搅拌均匀,最后放入少许鸡精搅匀出锅
9
红烧冬瓜
食材:
冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙
做法:
1、材料:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花
10
杏鲍菇炒肉
食材:
猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法:
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可