原标题：天哪！原来鸡蛋不能这么放冰箱里，99%的人都做错过！
很多人都爱吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，什么蛋炒饭、番茄鸡蛋、水煮鸡蛋、韭菜蛋花汤……都是餐桌上必点的菜品！
但是鸡蛋吃不好，
竟然会导致中毒，
严重到住进医院！
沈阳一家三口因为吃了鸡蛋炒饭，突然出现呕吐、高烧、腹泻不止，最后全部被送进医院抢救！尤其是家里的孩子，体温高达四十几度，抢救室急救了三天！
明明是刚买回来的鸡蛋，
怎么会出现变质呢？
经调查，变质原因竟然是——
鸡蛋买来后被清洗过！
洗净鸡蛋储存会变质吗？
有人做了这个实验！
将才买回来的鸡蛋分成两份，一份经水清洗后放入冰箱保存，另一份则直接放入冰箱保存。
5天之后，再取出来。
经过清洗后的鸡蛋，
蛋黄竟然已经完全散了，
根本都没有成型的样子！
没清洗过直接保存的鸡蛋，
仍然是非常新鲜的。
闻一闻，清洗后的鸡蛋腥臭味明显。
而未经清洗的鸡蛋没有异味！
变质的原因是什么？
专家指出，在鸡蛋壳的表面还有一层看不见的膜，这层膜很容易就能被洗掉。
鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔。如果鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部，最终导致鸡蛋变质！
变质鸡蛋绝对不能吃！
散黄蛋：鸡蛋在运输过程中会被细菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构导致散黄，蛋液稀而混浊。这样的鸡蛋不能食用。
死胎蛋：受细菌和寄生虫的污染，再加上温度、湿度条件不好等原因导致鸡蛋在孵化过程中出现胚胎停止发育而成为死胎蛋。这种鸡蛋会产生多种有毒物质，不可食用。
臭鸡蛋：鸡蛋会呈现乌灰色，鸡蛋中会出现灰绿色或暗黄色，并散发出恶心的气味，这种蛋也不能够食用，不然很容易发生食物中毒。
粘壳蛋：鸡蛋存放时间过长，出现膜贴蛋壳不能动的话而且有异味就不能够食用了。
如何正确保存鸡蛋?
在购买鸡蛋时，一定要先看生产日期，不要图便宜购买特价蛋，特价蛋保质期普遍很短。
买回鸡蛋后尽快储存在2℃～5℃的冰箱内，这样保质期约为40天，室温下保存不要超过15天，夏天尽量不要超过10天。
鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。
鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密
封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻就行啦。
买回来的新鲜鸡蛋最好不要直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
国内大多数冰箱的设计都有点误导消费者，因为内置的鸡蛋杯往往会放在冰箱门上。生鸡蛋最好存放在冰箱温度最低的位置，即冰箱的中层。因为冰箱门温度的波动比较大，所以并不是储存鸡蛋的最佳场所。
你学会了吗？
