立春吃春卷是我国民间的一个传统风俗
就像端五吃粽子，大年三十吃饺子一样
随着人们千百年来一直的延续
春卷可是缘由是夫妻恩爱而来的呢！
清代的金门人蔡谦有次受皇上刁难
要两手同时书写
看丈夫没法吃饭
蔡谦的老婆便用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中
这就是“春卷”
2月3日立春
又正值新春佳节待客忙期
这时候候来盘喷香的春卷最适合可是了
今天，小编就将豆沙春卷的做法教给大家
金脆的酥皮，香甜的馅料
保障你咬上一口，幸福感满溢
天然面食——豆沙春卷
制造过程
豆沙馅做法：红豆泡水，加糖焖熟，搅拌机打成泥状，在锅内翻炒至水份蒸发，放凉便可。（也可从市场上直接购置现成的袋装豆沙）
1、天然面粉中参加盐，水，往同一方向搅拌平均成浓稠的面糊（筷子插入不倒），醒10分钟。
2、醒好的面糊中再次参加过量的天然面粉，持续搅拌至上劲（成为比平常较稀的面团），再次醒10分钟。（醒面过程当中可分几回往同一方向进行搅拌）
3、醒好的面团参加过量的水，用手轻复抓几下，最后成为筋力实足，具有流坠性的稀面团。
4、平底锅预热，用手抓起面团，在平锅内转一圈，快速拿起。平底锅中会留下一层薄薄的面皮。
5、待面皮稍稍翘起，悄悄揭起面皮，放在一边用湿屉布盖起来，食用时再揭开便可。这样春卷皮就完成了！
6、将豆沙泥平均的放在春卷皮下方1/3处，由下向上卷起，待彻底卷住豆沙馅后，再把左右双方的春卷皮向中心折，对齐，持续向上卷，最后在封口处沫些面糊包好。
7、锅中参加过量的油，大火烧热后，将生春卷逐个放入，转小火进行煎炸，过程当中陆续进行翻面。
8、炸制时间无需太长，待春卷轻轻上色后，捞起稍稍放凉便可食用。（放凉一会色彩会更加金黄，漂亮）
9、这样，光彩金黄，软糯香甜的春卷就做好了，不管是春节待客还是立春时节给孩子看成零嘴，都是不错的选择哟！
春卷，依据地方不一样
爱好不一样，馅也不一样
有土豆丝馅、豆沙馅、十锦馅等等
只需掌控好水份少，多切丝状这个原则
都是很美味的，赶忙动手做起来吧！
