凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油过量、盐过量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
做法：1)杏鲍菇入开水中煮熟。2)捞出沥干水份然后用手撕成小条。3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。4)调料打算好。5)取一个小碗参加切碎的青红椒大蒜和香菜，再参加调味料拌平均。6)把调味料浇在杏鲍菇上头。拌平均。7)再参加香油。8)所有拌平均即好。
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜过量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
做法：1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒过量、肥肉过量、蚝油过量、生抽过量、孜然辣酱过量
做法：1)打算肥肉一块2)土豆去皮切片3)杏鲍菇切片4)热锅下肥肉炒出油来5)放入土豆片翻炒一会6)放入杏鲍菇翻炒一会7)放生抽8)翻炒一会9)放孜然辣酱10)放红椒11)放蚝油12)盛入盘中。
小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油过量、盐过量、酱油过量、小葱过量、大蒜过量、白糖过量、黑胡椒粉过量
做法：1)杏鲍菇清洗清洁后切成5公分长的细条。2)小葱切葱末、大蒜切末。3)锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。4)倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。5)加一汤勺白糖，少量精盐，翻炒平均。6)倒入一汤勺味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。7)临出锅前撒入过量黑胡椒粉，翻炒平均便可。
西红柿鱼片
原料：西红柿块350克 净草鱼肉100克 姜片10克 蒜片20克 葱节20克 黄酒、精盐、味精、鲜汤、蛋清淀粉、湿淀粉、化猪油、植物油各过量
制法：
1.把净草鱼肉用刀片成2.5厘米长、1.5厘米宽的鱼片，纳碗后加精盐、黄酒、味精、蛋清淀粉拌匀上浆。
2.炒锅上火，放植物油烧至四成热时，下入浆好的鱼片滑散，随后倒入漏勺里沥油。
3.净锅放化猪油烧热，先投入姜片、蒜片和葱节爆香，下入西红柿块炒香后，掺入过量的鲜汤熬出味，随后调入精盐、味精和黄酒，用湿淀粉勾芡后，才放入鱼片炒匀成菜。
八宝西红柿
原料：西红柿4个 猪瘦肉茸50克 虾仁粒20克 海参粒20克 水发干贝、冬笋粒、水发香菇粒、鲜豌豆各15克 鸡肉粒30克 葱花、姜米、精盐、胡椒粉、黄酒、味精、花椒水、湿淀粉、鸡汤各过量
制法：
1.把猪肉茸纳碗，参加鸡汤、黄酒、味精、精盐、葱花、姜米和花椒水，搅打上劲后放入海参粒、香菇粒、鸡肉粒、干贝、豌豆、冬笋粒和虾仁粒，搅匀便成馅料。
2.把西红柿从蒂根处横切开来，等填入猪肉馅料再盖严，入笼蒸熟今后才掏出。净锅上火，掺少量的鸡汤并调入盐、胡椒粉和味精，烧沸后再用湿淀粉勾芡，起锅浇在盘中西红柿上即成。
西红柿烧牛肉
原料：西红柿块250克 牛肉块150克 葱节、姜片各20克 精盐、料酒、酱油、白糖、味精、色拉油各过量
制法：
炒锅放色拉油烧热，投入姜片和葱节爆香后，下入牛肉块煸干水份，烹入料酒并掺入清水烧沸，其间调入精盐、白糖、酱油和味精，待小火烧至牛肉软熟且水份将干时，放入西红柿烧出味便出锅装盘。
炸西红柿
原料：西红柿350克 鸡蛋液1个 精盐、胡椒粉、面粉、面包糠、番茄酱、植物油各过量
制法：
1.把西红柿去皮后切成1厘米厚的片，撒匀胡椒粉和精盐先吃味，然后再撒上头粉并拖匀鸡蛋液，粘上头包糠后，再用手悄悄地按实成生坯。
2.炒锅上火，放入植物油烧至八成热时，下入西红柿片生坯，待炸至色呈金黄时，捞出来沥油装盘，最后舀上番茄酱便可。
熏腊肉炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
做法：1)腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。2)把蒸好的腊肉切片。3)杏鲍菇洗净切片。4)葱姜蒜切片。5)起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。6)再放入腊肉略炒，烹入黄酒。7)放入杏鲍菇。8)加生抽、白糖和过量水，小火翻炒2-3分钟便可出锅。
木耳杏鲍粥
食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉过量、盐少量、姜过量、胡萝卜过量、胡椒粉少量
做法：1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。2)把猪瘦肉切细丝，洗去血水。3)木耳泡发摘洗清洁。切细丝。4)将米洗净放在锅里。5)胡萝卜洗净切细丝备用。6)将米煮开后下入猪肉丝。7)煮开后撇去上头的浮末。小火煮十五分钟。8)将杏鲍菇放在锅里煮二非常钟9)参加胡萝卜木耳和姜汁煮二非常钟。10)煮至粥变得粘稠。11)出锅前参加胡椒粉和盐搅匀后便可食用
酱爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、黄瓜100g、油过量、豆瓣酱1大勺、糖过量、鸡精过量、葱碎过量
做法：1)杏鲍菇洗净，沥干水份2)把杏鲍菇切成丁。打算好六月鲜豆瓣酱。3)黄瓜洗净，切成丁。4)炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。6)另起锅，注入油，爆香葱碎。7)参加1大勺豆瓣酱和糖，煸炒平均。8)参加煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒平均。9)再参加黄瓜丁，持续煸炒。10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都可以平均沾满酱汁，参加鸡精调味便可。
鱼香杏鲍菇
食材：杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油过量、盐过量、鱼香肉丝调汁过量、胡椒粉过量、红辣椒油过量
做法：1)打算好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；2)鱼香肉丝调料放入碗中，参加过量的清水搅拌平均；3)烧热锅， 按1:1的比例放入过量的色拉油和红辣椒油混杂；4)下入手撕的杏鲍菇煸炒；5)煸炒至杏鲍菇丝轻轻发软后下入黑木耳丝；6)一起翻炒， 参加过量的盐和黑胡椒和打算好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒平均后煮上一、两分钟；7)起锅前参加香菜梗翻炒平均；8)装入盘中， 摆上香菜叶。
