中国地大物博，春节风俗也不一样，好比大年初一第一餐吃什么，全国各地也是大不一样。
北方吃饺子（图片起源于网络）
南方吃汤圆（图片起源于网络）
北方吃饺子
我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，意图是吃了新年日子甜蜜；有的馅里放花生（称长生果），意图是吃了人可长命；有一个饺子馅中放一枚制钱，意图是谁吃到了就“财气利市”。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉祥的用语。各地饺子的做法和食法不一样，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。
四川、重庆吃汤圆
在四川、重庆地区，春节第一餐通常是吃汤圆。用克己的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各类馅心的汤圆，润甜可口。
湖南吃年糕
湖南大部分地方，春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而栖身在湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寄意“生活甜蜜，五谷丰收”。
湖北吃鸡
湖北有些地方过年要喝鸡汤，象征清泰平安。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寄意能展翅高飞，当家人则吃鸡头，有“高人一等”之意。秭归人春节第一餐吃油炸的白蒿，取其谐音“百好”以图吉祥。沙市一带，春节第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过卵白见蛋黄的“钱袋蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
福建吃面
闽南人春节第一餐吃面条，寄意“年年久长”。漳州一带春节第一餐吃香肠、松花蛋和生姜，寄意“日子超出越红火”。
广东吃“万年粮”
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即取出或蒸出足够春节三天家人吃的饭菜，寄意“不愁吃喝”之意。潮州一带，春节第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”，寄意“生活甜蜜，积厚流光”之意。
蒙古吃烤羊腿
春节第一餐是全家人围坐在包内火炉旁，向晚辈献辞岁酒后，饱餐烤羊腿和煮水饺。
新疆吃普罗
新疆维吾尔族人春节第一餐吃以大米、羊肉、葡萄干做成香喷喷的普罗，还吃用面粉、羊肉等做成的包子和用带骨羊肉做成的手抓羊肉。
台湾吃终年菜
平地族同胞春节第一餐爱吃“终年菜”。这是一种茎叶很长，有苦味的芥菜，菜中加入长长的白粉丝，象征绵绵陆续，长生不老。
起源：39健康网
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