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今天禀享的是一家江湖菜馆，25张桌，有且只有一个服务员，端菜、选菜端赖顾客“自己动手”。莫嫌店家拽，客长抢到来，这家实体店95%的订单来自微信，夏日月营收超15万。有人大赞：老板，你这O2O做得好!老板两眼一愣：啥子叫O2O?
老板陈星宇，85后，热爱打游戏，吹垮垮。他这家屌丝气质浓烈的馆子，从两年前的不温不火，到现在的四家分店，陈星宇说，都是微信玩出来的。
“今年打算在南岸开个旗舰店。”说这话时，陈星宇又裸露了屌丝气质“到时候试探只用微信下单，把收银员都省了。”
奇葩：25张桌的店，员工5人不端茶送水
江北区建新东路长安医院对面，横着一排大排档，在众门店中，一家名为“钓龙无刺鲫鱼”的馆子，屌丝得简单被人疏忽。灯箱广告的LED灯坏了一排，除去两扇贴了广告的玻璃门，顾客进出的过道仅1.5米。记者慕名前往采访时，往复了两道才找到了门。好在店内也算别有洞天，进门上楼拐角，贴着二维码的海报抢眼：扫码加微信，一概8.8折。这店生得怪，上二楼即为晒台、下一楼则是背街，就这么也摆下了25张桌，门面虽小，夏日生意却好得让人眼红。
“主打无刺鲫鱼和干锅，95%订单从微信来，员工5人，其中1人为服务员，不端茶送水，只收发菜单趁便兼职扫除干净。”陈星宇说，淡季一个月流水能达15万，冬季稍冷清，但也时不时有为微信好友的企业高管来包场。
发现：端赖微信，一道菜曾火了3个月
才开馆子时，陈星宇也走过传统线路。发传单、做车载广告什么的，折腾三五次，10万元的退伍费就见底了。2012年，陈星宇守着这家不温不火的小门面。“本店小，还挤在一堆大排档里，很少惹人留意。”陈星宇说，直到2013年初，在朋友的指导下，他才开始用微信经商。
刚开始几十个好友，却有能力让一道“奇葩”菜火了三个月。“去年4月，一名老顾客溘然想吃番茄味的炒丝瓜，我硬是让厨子整了出来，顾客相当满意，立即传了微信，好友一转发，第二天有人点名来吃‘番茄炒丝瓜’。”陈星宇说，这道阴郁摒挡捧红了馆子3个月，也让陈星宇见识了微信之威。“爆点爆点爆点，不怕门店小就怕爆点少。”后来，陈星宇通过打折，进店就让顾客扫码关注，每天处心积虑惟着如何和顾客玩。
弄法：
“饮食选择有许多，能带给门客开心，才会成为首选。”陈星宇说，而这得靠互动性极强的弄法。通过玩，他的微信好友，仅一年就从起初的三四十人增加到数千人;营业额从一天三四百元到淡季一月超出十五万元……
弄法一：玩微信要有“店魂”
要点：不开大众号 用私号像人一样写段子
商家玩微信，必定要有可连续的“店魂”，好比金晶妹儿的买家秀，烧白哥的相亲秀。“我的特色就是屌丝爱玩也爱吹垮垮。”陈星宇确定了线路，用玩的方法每天送福利。
“要和顾客玩起来，大众号不能够，没人看，还要靠私号，但私号也讲求人格化。”陈星宇的第一招就是讲故事，写段子。他擅长利用自嘲来逗顾客高兴，每天段子不超出3条，绝对不打硬广，有时候他还像顾客一样去批驳某道菜不怎样好吃，将私号人格化。
弄法二：玩微信要有米巴活
要点：一起打飞机 打进前三就送礼
“除过吹垮垮，这个私号还爱好打游戏，所以独乐乐不如众乐乐。”去年夏天，陈星宇邀约微信好友玩手游“雷霆战警”、打飞机比赛，每周公布一次战果，超出他的前40名送花生一份，前三名免费送菜品。游戏一推出，每天都有人加好友私聊：老板，我今天第几名?
另外，店里每出一道新菜品，陈星宇会在微信上公布征集菜名。名字被选用的，素菜可在店里毕生免费，荤菜则享用高额折扣。被选中菜名的顾客钟宇蛟就取得了一道素菜的毕生免吃权：“吃了一个夏天现在都吃够了，可是关键是好耍!”
弄法三：线下随着微信玩
菜单做成答题卷 点菜请做简答题
“微信上大家都叫我屌丝老板，菜馆也要贯彻屌丝线路。”陈星宇说，在线下，他将菜单做成答题卷：选择题是12道固定主打菜，顾客只需选菜画勾，简答题为配菜，顾客可依据店内黑板上每天提供的机动食材，随便搭配。答题卷上，老板友谊备注：认真填写，可用拼音替换。
“许多顾客看了菜单都拍上微信传播。”陈星宇说，缘由是依附微信订单，店里几乎不需求侍者，陈星宇顺势推出实体店店魂，在墙上两排歪七扭八的手书——论江湖，粗乱杂，请随便，莫虚心，自己动，丰衣足——钓龙无刺鲫鱼宣。为了鼓励这类自助服务，陈星宇会送每位顾客酸角汁一瓶，相当于把节省的人力本钱变为赠品。
没文化，那就做到娱乐化
许多人夸奖你O2O做得好，你认为餐饮店转型的关键是什么?
陈星宇：其实我不懂什么叫O2O，我也没什么文化，只晓得好耍，大家都要娱乐化。现在好气味许多，能够真正留住顾客，要打破传统饮食习惯，让他们认为是一件好玩的事请。
餐饮店微信营销的精华是什么?
陈星宇：微信经商要有个性，好比我的性情就很屌丝，江湖菜很粗暴，这个店就是“屌丝江湖线路”。
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