1月5日是阴历尾月初八，即“腊八节”。我们国家有许多地方在这一天都吃一种传统的民俗保健食品——腊八粥。可是，因为各地的风气习惯不一样，腊八粥的原料也多种多样。专家指出，腊八粥不只是腊八节的美味，全部冬季作为主食食用都是比较好的食疗佳品。下头五谷馍房的小谷给大家普及一下关于腊八粥的有关知识吧！
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的风俗，已非空门一切，作为一种民间风气，阴历十二月八日吃腊八粥，用以庆贺丰产，一直传播至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演化，加之地方特点，逐步丰富多彩起来。腊八粥传说来自印度天竺，阴历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在释教称“宝贝节”。
国人钟情腊八粥，食俗以外，也确有些科学事理。腊八粥不只是风俗和美食，更是养生佳品。
清朝养分学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身养分功能讲得详实、明白，疗养养分，易于接收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的用处。这些已都被现代医学所证明。关于老年人说来，腊八粥相同也是有益的美食，但也应留意不宜多喝。其实，何止是腊八，平昔喝粥，对老年人也是大有裨益的。粥的种类也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。
“腊八粥”的主要原料为谷类，常常应用的有粳米、糯米和薏米。粳米含卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的用处，适于脾胃功能低下者食用，关于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有必定帮助医治用处。中医以为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，常常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含炊事纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及血汗管疾病的功能。
豆类是“腊八粥”的配料，常常应用的有黄豆、赤小豆。黄豆含卵白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，养分非常丰富，而且具有下降血中胆固醇、预防血汗管病、克制多种恶性肿瘤、预防骨质松散等多种保健功能。赤小豆含卵白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医以为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，关于脾虚腹泻和水肿有必定的帮助医治用处。
不要小视“腊八粥”中果仁的食疗用处，花生和核桃是不可缺乏的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的用处，还可以促进食欲、乌老生发，核桃仁中所含的维生素E还是医药学界公认的抗衰老药物呢。
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