在我国古代，酒曾被视为神圣之物。酒的应用，更是肃静之事，非祭宗庙、祀寰宇、待嘉宾不需求。后来，跟随酿酒业的发展，酒逐步成为人们平常生活中的饮品，酒事活动也随之增加，喝酒风俗愈来愈多。
早在夏、商、周三代，酒与人们的生活风俗、礼节风气就已密切相连。当时，曲蘖的应用，使酿酒业空前发展，用酒活动特别普遍。跟随政治、经济、文化的发展，很多民俗产生了变化，但民俗活动中应用酒的做法却因循下来。
南方的“女儿酒”
说的是南方人在生下女儿的那一年，便开始酿酒，酒成后，装在坛子里，埋藏于花树的底下，待女儿出嫁之时才掏出供宾客饮用，俗称“女儿红”。
这类酒坛还在土胚时，就雕上各类花草图案。人物鸟兽，山川亭榭，比及女儿出嫁时，掏出酒坛，请画匠用油彩画出百戏，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”。
满族人的“交杯酒”
洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖，坐在新娘左侧，娶亲太太捧着羽觞，先请新郎抿一口；送亲太太捧着羽觞，先请新娘抿一口；然后两位太太将羽觞调换，请新郎新娘再各抿一口。
达斡尔族的“拂尘酒”和“出门酒”
送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬“拂尘酒”，这出叫“进门盅”，宾客要所有饮尽，以示已经是一家人。而后，男家要摆三道席宴请宾客。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，翌日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向合并逐个敬‘出门酒’。
瑶族的“连心酒”
婚礼之夜，男家欢宴宾客，其中首席用5张桌子连成一席，由新郎、新娘、媒妁、两边父母、哥嫂、弟妹、主要亲友、族长、外来贵宾退席。新郎、新娘给每位宾客斟满酒后，再将杯中酒倒回酒壶混杂在一起，再斟到每人的杯中。此酒称“连心酒”。
当女方主婚人喊“干杯”后，“连心酒”宴便开始。新郎、新娘向每位晚辈、亲友敬酒。每敬人一杯，自己便陪饮一杯。连心酒宴散后，其他酒宴才开始。
彝族的“喷酒”与“排酒”
彝家的婚礼是浸泡在酒海中进行的。黑彝社会，婚礼非常俭朴，仅“以酒部火炉居中，环绕歌舞，吹芦笙以相和”，较多地保存了原始颜色。后来，其程序变得愈来愈复杂。
迎亲的队伍在喧天动地的鼓乐声中将新娘接到家后，新郎新娘双双进洞房“抢床头”，谁先抢到床头坐下谁聪慧。坐定后举行“喷酒”典礼。由与新郎关系密切且辈分一样的人斟酒2杯，分别递给新郎新娘。一对新人交碗干杯，口留余酒，互相迎面喷出，谁先喷给对方谁为胜。
席间有“排酒”之礼，新郎新娘向加入婚礼的亲友爱友敬酒申谢，亲戚友人要依据自己的身份和身份，边饮所敬之酒，边对敬酒人说一些吉祥的话，粗心为祝愿新郎新娘幸福吉祥、早生贵子之类，但口舌聪颖者常常趣话连珠，引得人们捧腹大笑，将喜庆的氛围推向高潮。
新疆俄罗斯族的“接吻酒”
在婚礼上的各种喝酒风俗中，新疆俄罗斯族的“接吻酒”别有一番特点。俄罗斯族的婚礼普通首先在正教教堂举行，然后再回到新郎家举行婚宴。当新婚伉俪退席时，客人们便连声高喊：“苦啊，苦啊！”表示宴席上的酒太苦，请求新婚伉俪接吻，酒才能够变甜。新人接吻后，酒宴才正式开始。
席间，边喝酒，边歌舞，其实不时地发出“苦啊，苦啊”的喊啼声。听到喊啼声，新人就得一遍又一遍地接吻，直到罢宴。
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