烤肉油烟恐致癌！依据法国环保团队研究发现，用炭火烤肉2小时，等于吸了22万根的香烟。提示大家，烤肉最好在室外透风场合，或应用瓦斯烤肉炉、烤箱代替，防止吸入过量的油烟，免得增加罹患肺癌的风险。
柴炭烤肉致癌风险高
国内研究发现，烤肉时油脂滴到高温柴炭上后，会使致癌物甲醛、苯及乙醛，连同二氧化碳、甲苯等空气浑浊物浓度都大幅上升，另外，PM2.5等悬浮微粒，也会暴增10至100倍，罹癌风险恐大增。
PM2.5为第一级致癌物
空气浑浊物、细悬浮微粒都是世界卫生组织认定的第一级致癌物，特别PM2.5的大小仅2.5微米，可深刻肺泡经过血液、血管进入各器官，不只增加肺癌的风险，包含心脑血管疾病、失智症，和国人10大癌症都有关系。
烤肉应在室外透风处
烤肉最好在室外透风处，可防止柴炭燃烧不彻底时，吸入过量的一氧化碳、悬浮粒子及微量戴奥辛等致癌物质，建议应用烤盘烤肉，可下降食材烤焦的风险。
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