本报讯记者刘叶琳报道在各地高温逐步衰退和中元节的带动下，市场需求大幅增加，终端消费环节采购量显著增加，鸡蛋价钱有所上涨。跟随学校开学和中秋节的邻近，经销商和食品厂陆续进入备货阶段，市场需求将再次被提振，估计短时间内鸡蛋价钱或将持续上涨。
“前一段时间，箱鸡蛋中心批发价为3.1元/斤，目前箱鸡蛋中心批发价为3.49元/斤。之前，散鸡蛋中心批发价为3.6元/斤，目前散鸡蛋中心批发价为3.9元/斤，批发价钱都出现了上涨。”北京市新发地农产品批发市场一名商贩表示。
“近期，鸡蛋价钱上涨幅度比较显著，不管是散装鸡蛋还是盒装鸡蛋，价钱都有所上扬。”某大型超市一名售货员表示。
据卓创资讯分析师张玉介绍，日前山东市场拉开蛋价上涨大幕，进而带动全国蛋价普涨，全国鸡蛋均价由之前的3.28元/斤上涨至如今的3.42元/斤，累计涨幅为4.27%。
记者了解到，鸡蛋价钱上涨的缘由是多方面的。“首先，各地高温逐步衰退，低迷需求渐渐好转；其次，在中国传统节日中元节的带动用处下，需求大幅增加，走货速度加速，加之大部分地区已踏上中秋节前备货的征程，食品厂和终端消费环节采购量显著增多；再者，部分大中院校邻近开学，食堂积极备货。综合以上因素，市场近期对鸡蛋的需求显著增多。前期蛋价较低，养殖户淘鸡较多，鸡蛋货源有所削减，尽管蛋鸡多处于产蛋高峰期，中小码货源稳步增加，然而有关于较快的走货速度，如今部分鸡蛋货源略显紧张，估计短时间内鸡蛋价钱或将持续上涨，涨幅在0.20元/斤左右。”张玉表示。
“如今蛋价涨至阶段性高位，终端环节随进随销，整体走货尚可，短时间以安稳运举动主。但跟随学校开学和中秋节的邻近，经销商和食品厂陆续进入备货阶段，市场需求将再次提振。”卓创资讯分析师牛磊表示，进入8月以来，各地高温逐步下降，霉蛋、臭蛋逐步削减，下流环节需求略有好转，经销商收购积极性提升，山东地区率先拉开涨价大幕，产区各地积极呼应，部分地区出现抢货现象。
