重尚舫火锅
推举 : 油碟、手切牛肉、鸳鸯锅、鲜鸭血、麻辣锅、牛黄喉、维怡、鲜毛肚、精品肥牛
评价 : 装修作风，环境都挺不错的。鸳鸯锅，尽管微辣的，但越煮越辣，铜锅涮肉特别好吃的。手切鲜牛肉，切片厚薄正好，涮出来挺嫩的，也很新鲜。鲜鸭血，我是第一次吃哦，看上去很鲜红，很新鲜，煮的时间越久越好吃，软软的。骨髓，也是很新鲜嫩，不要煮太久，否则就老了，还是嫩一些好吃。虾滑，是我最爱吃的，不顾去哪里吃火锅都是必须点的，此次的虾滑安在新鲜，煮三分钟左右就飘起来了，便能够吃了，没有很腥的气味，只有虾的鲜味，很不错的哦，上头还放了点鱼籽。杠杆牛肉，上头有辣椒粉，可是个人认为辣椒粉有点多，腌制的，辣椒粉多的话就掩饰了牛肉的气味，之前在他人家也吃过，略微辣椒少点会好些。小料，自助小料加水果自助，挺实惠的，小料特别全，能够自己搭配，还有自助水果和小菜四种。
人均：85元
地址： 省府前街9号
电话： 0531-88021119
黄门老灶火锅(济南一店)
推举 : 黄门嫩牛肉、虾滑、牛黄喉、毛肚、麻辣牛肉、锅底、手切鲜羊肉
评价 : 地位还算好找，在少年宫车站对面的小路走50米就到了。整体环境还不错，正午十二点半去的，人不是很多。要的鸳鸯锅微辣，辣度能够接纳，辣锅沸的特别快，都蹦出来了，骨汤的还一直没开，骨汤的汤很鲜。小料是自助的，店家特制的油碟很不错，再配上蒜泥和香菜，解腻又很香。推举黄门嫩牛肉，煮良久还是很嫩，不会老。黄喉也不错，20秒便能够吃了，脆脆的挺棒。虾滑中规中矩，算是比较鲜的。
人均：113元
地址： 少年路3号鲁丰造纸厂内，大明湖西南门向西200米路南(少年宫对面)
电话： 0531-88796669 0531-82028886
山城江火重庆火锅(泉城路店)
推举 : 麻辣牛肉、黄喉、鲜鸭血、手工红糖糍粑、九宫格大辣锅底、鹅肠、屠场鲜毛肚、麻辣鲜牛肉、豆油皮、油碟、手切羊肉、手工鲜虾滑
评价 : 这家店在希努尔大厦三楼，正宗的重庆气味～这家店服务员有点少啊，高峰期忙可是来的赶脚，但基天性满足请求～ 九宫格锅底，大块的新鲜牛油当面倒出来，放心！小料是很正的香油蒜泥。惋惜不是自助的，一人一小罐，有点不大够吃。推举鹅肠！！脆嫩非常，比鸭肠正。毛肚，新鲜度满分。黄喉。也是必点的川派火锅食材了。鸭血，真的是我如今吃过最好的！鲜红，在盘子中颤巍巍的闪着光泽，涮好以后，滑嫩非常，绝不腥气，一百分！强推哦~总的来讲很爱好，就是有点贵……
人均：110元
地址： 县西巷与泉城路穿插口路西院内3楼(近县西巷)
电话： 0531-86026226 18678287121
火客火锅
推举 : 四格锅底、麻辣牛肉、毛肚、鹅肠、虾滑、黄喉、手打蟹籽丸、红豆凉粉（自助）、小酥肉、脑花、炸油皮、冰粉、辣牛肉、嫩牛肉
评价 : 装修不简不奢，清洁温馨，很爱好。服务也不错，比较到位。菜品是重点：锅底4种拼起来的，有番茄骨汤菌汤和辣锅，番茄比海底捞合我的口胃，酸甜度正好，其他的锅底不功可是吧。强烈推举【猪脑花】，8元一个好大！而且特新鲜！比那些动不动就买十几元的半个脑花强多了！照片上没有是缘由是刚上来就被我下锅里没来得及拍照嘿嘿～【巴蜀麻辣牛肉】腌制的口胃很好，很香很嫩，第一次吃这个，很惊喜！【鲜鸭血】不错，要的小份（是有大小份来着？）量很多两人吃不完，所以不到4人不建议点，可是真的新鲜～【虾滑】不错，感到放到番茄锅里最好吃～【调料区】很清洁，品种也多，最爱好蒜泥油碟。还有很多小凉菜和水果，真心不错！
人均：102元
地址： 千佛山路1号ccpark三楼西头
电话： 0531-82661710
桥头老灶九宫格特点火锅(佛山街店)
推举 : 毛肚、鸭肠、九宫格、水晶牛肉、子母锅、黄喉、羊肉、虾滑、麻辣鲜牛肉、鸭血
评价 : 首先锅还是自始自终的大，子母锅，内辣外清。毛肚鸭肠必点，还有嫩牛肉，羊肉卷，金针菇，青菜，冻豆腐等。首先锅底，端上来的时候好冷艳，大大的铜锅，能够看到很多辣椒和花椒。锅开了香味就散出来了。涮一个毛肚鸭肠，只需求10秒左右就好，毛肚外脆里嫩，鸭肠脆脆的，蘸着油碟，香而不辣，特别美味。嫩牛肉挺好吃，大片的牛肉，肉质厚实，吃起来很过瘾。重庆火锅就是好吃过瘾啊。
人均：96元
地址： 佛山街17-1号(佛山街与泺源大街穿插口往南95米路西)
电话： 0531-88809606 15963125085
脸谱重庆九宫格老灶火锅
推举 : 挂鸭肠、虾滑、小辣九宫格、手切羊肉、水晶牛肉、牛黄喉、牛骨髓、小酥肉、豆油皮、鸭肠、牛肚
评价 : 店内装修的作风是以中国风加四川川剧脸谱，在此小指责一下，我们关于川剧有个误区，认为只有变脸是其特点，却不知中国戏曲中有很多相似变脸的特技，（如京剧中的“喷火”等等）变脸也不是只属于川剧。以一个特技来解构或许说界说全部川剧是否有些以偏概全了呢，但不失为一处吸引观众和普及戏曲的一亮点，中国传统文化广博精深，是为此吧～～餐桌的中心有小抽屉自取餐巾纸，自助调料特别爱好他们家的麻油和花生碎，吃起来特别香～等了大约十五分钟锅上齐也开了，我主要负责吃辣，气味正宗，锅底内容丰富，里面有一种丝状竹条，实际上是一种草药，店家措辞很虚心，加水也蛮即时哒～特别表彰下牛骨汤。气味特别鲜浓，真的有大牛骨气味，单喝汤也不错～酸梅汁品质还能够提升。毕竟有些甜的糖水味太浓…一切菜都挺新鲜，羊肉和鸭肠也保质保量，很不错的店。
地址： 泺源大街206号(华夏银行正对面)
电话： 0531-58563802
小龙坎老火锅
推举 : 极品鲜鹅肠、红糖糍粑、极品毛肚、黄喉、香辣牛肉、玫瑰圆子、鸭血、锅底、水晶牛肉、冰粉、碗碗鲜鸭血
评价 : 四川火锅和北方火锅有很大不一样，四川火锅气味在锅里，锅底丰富，但蘸料相比较简单，普通是一碟清油配上蒜、葱、香菜，再加上一点耗油或许香醋。而北方的火锅，气味在碗里，清汤锅底，蘸料齐全。除过葱与蒜，麻汁酱以外的韭花腐乳花生芝麻一应俱全，火锅好吃与否很洪水平取决于这碗蘸料。另外，吃四川火锅，牛羊肉其实要少点，肠、肚、脑、血这些下货才是配角。还有涮的时间，一股脑的扔进锅里再去捞会影响食材的鲜嫩和口感。小龙坎的鹅肠、鸭血、黄喉、毛肚、百叶、脑花都是特别不错的，必定要依照菜单上的时间去涮，能取得最棒的口感。油条、黄瓜、鲜笋也是特别的好吃。
地址： 历山路101号家乐福主楼北侧
电话： 0531-88276699
重庆小天鹅(万达店)
推举 : 虾滑、牛肉、羊肉、鸳鸯锅、羊肉卷、金针菇、油豆皮、毛肚、辣锅、虾丸、鸭血
评价 : 店里增加了免费南瓜粥，很浓稠，气味蛮好，孩子们都喝了数碗，在这个季节喝，温暖又养胃。蜂窝煤糕点，真的很像蜂窝煤，家长复古的感到，孩子们抢的开心。火锅仍然鸳鸯锅底，肥牛，羊肉，蘑菇，蔬菜，还是那么好吃。
地址： 经四路5号万达广场百货4楼(近人民商场)
电话： 0531-67618808 18660131270
乔家坝火锅(鼎集汇商业街店)
推举 : 嫩牛肉、麻辣牛肉、黄喉、毛肚、虾滑、油碟、深海鱼片、脑花、百叶、干碟、豆油皮
评价 : 锅底，有牛油红锅和猪骨白锅。辣锅是这家的特点，据老板娘介绍，红锅锅底料是老板亲身炒制的，老板娘尽管是四川人，但锅底是贵州特点的，缘由是四川火锅辣度大，她感到贵州的锅底更香，辣度上更简单被北方人接纳。辣锅的气味很好，在辣锅涮过的食材不需求蘸小料就很好吃很有味道了。
人均：105元
地址： 文化东路羊头峪东沟街17号
电话： 0531-67899419
爽翻天火锅(济南店)
推举 : 鲜毛肚、杠杠牛肉、虾滑、鲜羊肉、香油碟、鲜鸭肠、麻辣牛肉、鸭胗花、鸳鸯锅底、鲜牛肉、黄喉
评价 : 坐标：爽翻天火锅。洪楼银座西侧。先来一句总结，店名太相符火锅体验，爽翻天！服务方面，服务员服务很主动，立场很亲热。会主动询问需求什么服务，而且随叫随到。点赞。锅底体验九宫格，一个字爽，两个字好辣。杠杆牛肉，兼具颜值与口感，腌制恰到利益，涮过以后嚼劲实足，不会很辣。个人很爱好。鲜毛肚，火锅必点！涮上10秒后捞出，很新鲜，口感爽脆。鸭肠，从某一次火锅试探鹅肠以后就爱好上肠类这脆脆的口感。黄喉，第一次试探，厚切片，脆脆的，没有特别的气味。鸭胗花，又是一个颜值兼具口感的菜品。没有腥膻的气味，有嚼劲，推举。
人均：101元
地址： 洪家楼银座商城西临
电话： 0531-88165188
