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除夕吃什么馅儿的饺子

栏目:综合    来源:互联网    作者:文辉    发布时间:2017-01-20 12:50   阅读量:8656   

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民间春节吃饺子的风俗,在明清时已相当风行。饺子普通要在大年三十包好,待到半夜子时吃,恰是阴历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团聚,祥瑞如意的意思。

大年节吃什么馅儿的饺子

饺子成为春节祥瑞物,还缘由是其外形像银元宝,春节吃饺子有象征新年大发家,元宝滔滔来之意,依靠着人们招财进宝的美妙愿望。

那么大年节夜普通都吃什么馅儿的饺子呢?

大年节吃什么馅儿的饺子

1、韭菜馅(又称素三鲜,平安之意)

馅料:韭菜70%、炒熟的鸡蛋15%、水发粉条15%;调味:油最好是折衷油(花生油、花椒油、猪大油各占三分之一),盐为百分之一,少量的花椒粉便可。

2、合美馅(和和美美之意)

馅料:胡萝卜60%,水发粉条20%,冻豆腐20%;调料:葱姜末、折衷油(花生油、小磨香油、猪大油各占三分之一),三是精盐与花椒粉。

大年节吃什么馅儿的饺子

3、猪肉馅(豪富大贵之意)

猪肉馅(最好是五花肉)70%,蔬菜(胡萝卜、青箩卜、粉条都可)30%;葱、姜末、五香粉、盐、料酒、鸡粉、味精、糖、酱油、花椒油、香油等折衷便可。

4、三鲜馅(鱼肉、虾仁、海参,取事业抢先之意)草鱼肉用葱姜盐水略泡,挤清水份,剁成泥茸,用葱姜水搅打上劲;虾仁用刀切成粒;海参切成小丁;盐、料酒、猪大油和香油调味便可。蔬菜可恰当加些脆性原料如嫩竹荀等。

大年节吃什么馅儿的饺子

在包饺子时,人们经常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、糖的人,来年的日子更甜蜜;吃到花生的人,将健康长命;吃到枣和栗子的人,将早生贵子。新的一年到来,小编希望一切的朋友们,都能把过去一年不如意事、懊恼事,像吃饺子那样一块吃掉,在新的一年平安健康、祥瑞如意。

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