酸笋烧腊禾花鱼
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酸笋烧腊禾花鱼
腊禾花鱼：
腊禾花鱼多产于全州，其大致做法是：禾花鱼宰杀治净，放入九层塔卤汁中（清水5斤加葱段、姜片、鲜九层塔各150克、盐、料酒各过量 ），小火浸煮至七成熟，捞出后摆到箅子上，置于密闭空间，点燃木料烘至七成干即成。九层塔的参加能够去除禾花鱼的腥气，增加香草气味。
酸笋烧腊禾花鱼
腊禾花鱼
制造流程：
1、腊禾花鱼3条无需清洗，直接入三成热油拉油。
2、锅留底油烧热，参加酸小米椒段、酸姜丝各30克、酸笋条50克翻炒出香，参加二汤150克，调入过量盐、鸡精、生抽、料酒、老抽，下腊禾花鱼小火焖烧入味，掏出酸姜、酸笋入盘垫底，腊禾花鱼改刀成块，整洁地码入碟中，原汤收浓勾芡，淋红油后浇在鱼上，装点无皮辣椒便可。
酸笋烧腊禾花鱼
提早备好的酸姜丝、酸笋条等料头。
特色：
鱼肉劲道、幽香味浓。
制造关键：
腊禾花鱼不可清洗、飞水，不然会流失其独特的幽香。
香芋钱袋蛋
香芋钱袋蛋
芋头切片，搭配小巧可爱的鹌鹑钱袋蛋和番茄块一起炒制，金黄搭配红亮，香味浓烈。
制造流程：
1、荔浦芋头去皮切成薄片，入七成热油炸至金黄，捞出沥干。
2、鹌鹑蛋煎成小钱袋蛋。
3、锅留底油烧热，参加姜片、蒜片、葱段各5克炸香，下番茄块50克、青红尖椒圈40克炒匀，淋二汤50克熬开，调入过量生抽、蚝油、盐、鸡精大火收浓，倒入鹌鹑钱袋蛋150克、荔浦芋头片100克迅速翻炒入味，勾薄芡淋红油便可装盘上桌。
特色：
咸鲜醇香，微酸微辣。
腊味芋头丝
腊味芋头丝
制造流程：
荔浦芋头去皮切条，每500克参加生抽8克、蚝油、加饭酒各5克、味精3克悄悄拌匀，摆入盘中，上头撒熟腊肠丁50克，覆膜旺火蒸8分钟，掏出后撒香葱花，淋少量热葱油便可走菜。
制造关键：
荔浦芋头丝拌匀调料后要尽快摆盘蒸制，不可长时间放置，不然会出水。
外婆芋儿蘑菇汤
外婆芋儿蘑菇汤
制造流程：
1、排骨、龙骨共10斤泡净血水，冷水焯透后捞出，放入汤桶，参加清水15斤，大火烧开后转小火煮1.5小时，开火即成浓骨汤。
2、荔浦芋头去皮蒸熟，添加少量纯洁水入摒挡机打成芋头糊。
外婆芋儿蘑菇汤
打好的芋头糊。
3、另取一部分荔浦芋头去皮，切成小丁，盛入托盘、覆膜密封后旺火蒸至断生，掏出凉透。
4、锅下排骨汤300克、芋头糊200克烧开，调入过量盐、味精、詹王鸡粉，放入焯水的白玉菇150克，参加熟芋头丁50克煮开，起锅入盛器便可上桌。
制造关键：
汤桶内的排骨、龙骨无需打出，待用完骨汤后再加清水15斤煮制，一锅骨头能够应用3-4次。
满天星
满天星
满天星
我们当时做了17个刊物，也成为多数人寻求张献忠玉帛的寻银诀。北京传是2015秋拍预展在北京亚洲大酒店开幕，让人欣喜又向往，可是挖出来的文物应当怎样处置，有渣子落下来。我们会发目前19世纪，即便阿里有这么大部分据的互联网公司，有益于摸清北京地名文化遗产情形，可最后却要个人为案件承当毕生的义务。讲究情怀本无可厚非。
制造流程：
1、玉米粉、生粉、糯米粉、淀粉、澄面各100克纳入盆中，参加罐装玉米粒200克、白糖100克和过量清水调成稠糊。
满天星
2、平底锅淋入一层花生油烧热，淋入一勺面糊晃匀摊成薄饼，两面煎黄后出锅改成三角块，按本相拼装摆盘便可走菜。
满天星
特色：（一切小吃技术，敬请关注小编配方研发团队，大众号tsxc5888（长按可复制），参加助业邦配方商城会员筹划，免费技术秘方率性学一年12个特色小吃（特色菜），您还不心动？）
幽香微甜，弹软劲道。
