在家的时候，早上妈妈会打豆乳，用九阳全自动豆乳机打，原料是一大把黄豆加一小把黑豆，所以豆乳色彩有些黑。
黄豆其实不是超市买的，而是我们当地的青皮豆，打出来的豆乳更清甜。假如放置一两小时，冷却后上头还有一层油皮呢。这层油皮养分价值很高，可不要丢了。
不吃鸡蛋、不喝牛奶的素食者，用豆乳取代，添加卵白质，是不错的选择。大豆中含有丰富的异黄酮、卵磷脂，能够延缓女性衰老哦。
豆乳养分可与牛奶相媲美（豆乳VS牛奶）
豆乳到底养分如何？国家大豆行动筹划领导小组有关人士一语中的：豆乳是一种养分价值极高的平常养分饮品，其养分价值完万能够和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特别的保健因子价值很高，能够说，豆乳是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。
鲜豆乳含有丰富的优良卵白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其养分价值与牛奶邻近，卵白质含量含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超出奶的标准（2％），而且豆乳中的卵白为优良植物卵白；豆乳还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆乳中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的用处下才能够分解被人体接收，但我国大部分人缺少乳糖酶，这也是许多人喝牛奶会腹泻的主要缘由。另外，豆乳中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有下降人体胆固醇、避免高血压、冠芥蒂、糖尿病等多种疾病的功能，还具有加强免疫、延缓肌体衰老的功能。
“一杯鲜豆乳，每天保健康”的生活观念为愈来愈多的人所接纳，医科大学养分研究室廖教授对记者说，因为豆乳养分丰富，每天早上喝250－500ml豆乳，配之以一块面包、馒头等主食，便可满足养分需求。
小提醒：
1、不要空肚喝豆乳。空肚饮豆乳，豆乳里的卵白质大都在人体内转化为热量而被消耗掉，不能够充足起到补益用处。
2、最好在做出2小时内喝完，特别是夏日，不然简单变坏；
3、生豆乳中含有皂毒素和抗胰卵白酶等成分，不能够被肠胃消化接收，饮用后易产生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，完全煮熟煮透。
