1
飘香黄牛肉
做法：
1、先把带皮黄牛肉卤熟，然后切成片；另把莲藕放川式卤水锅里卤熟，捞出来切片后，放盘里垫底。
2、净锅放油烧热，下黄牛肉片和青红小米椒节拉油后，倒出来沥油。
3、锅里留底油，下姜末、蒜末、克己的香辣酱和麻辣味汁炒香，再把黄牛肉片和青红小米椒节下锅烧入味，临起锅前淋木姜油，出锅装在带酒精炉的锅仔里上桌，边加热边食。
2
锅仔牛蹄花
1.将牛蹄剁成块，入锅加家常味调料烧至软熟待用。
2.另把魔芋粉丝和笋片下锅焯水后，放入锅仔内，走菜之前将先前烧好的牛蹄花及原汁舀入锅仔，在煲仔炉上烧热后即可上桌。
3
锅仔酸菜羊肚
酸菜搭配羊肚怎样做好吃，这道菜也许能够给大家些许灵感，成菜汁浓味厚，香而不腻，酸爽鲜香，羊肚脆口，值得作为餐厅特点菜推出。
原料：处置好羊肚400克，酸菜300克，葱末、蒜米、姜片、青红椒圈各少量。
调料：色拉油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、味精、鲜汤各过量。
制造：
1、将羊肚切成长5厘米、款1厘米的条，放入滚水中稍氽，捞出控水；酸菜切粗条，待用。
2、锅入色拉油烧热，放入葱、姜、蒜煸香，再下入羊肚、酸菜煸炒出香味，然后烹入料酒，参加鲜汤烧至酸菜出味后，参加味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可出锅。
4
尖椒肥肠
这道菜需求用迅速爆炒的办法来制造，所以，要特殊留意下锅烹制的火候。
制法：
1.取治净的肥肠中段，在撕去表面的膜今后，切成小块待用。
2.锅里放色拉油烧至七成热，先投入肥肠块煸炒几下，待下入姜片、蒜片、鲜青花椒和豆瓣酱炒香后，才放入青红尖椒节和西芹块，边炒边加盐和味精，等淋入藤椒油和香油后，盛入锅仔便好。
5
农家焖鲫鱼
把鲫鱼宰杀治净，待用。
锅入少量的油烧热，下切好的酸菜末炒香后，掺入鲜汤并调味，比及把克己面筋和鲫鱼放出来煨入味后，复兴锅装入小锅仔内，撒上香菜即可。
6
陈年花雕焗肉蟹
把肉蟹治净并剁成块，待下入五成热的油锅炸至七分熟时，捞出来待用。
锅仔内放入菜油烧热，投入干葱和沙姜末炒出香味后，参加金瓜丁并盖上肉蟹，随后调入克己酱料和花雕酒，待焗至肉蟹和金瓜丁熟透，出锅便好。
7
青椒黄喉鸡
原料：乌鸡肉600克猪黄喉200克青椒节150克干葱100克红椒节20克鲜花椒10克干锅酱、盐、料酒、胡椒粉、香油、青花椒油、色拉油各过量
制法：
1.乌鸡肉拆去大骨并斩成小块，猪黄喉剞上花刀，干葱切成厚片，均待用。
2.锅里放色拉油烧至七成热时，先下乌鸡块煸炒至熟透，再参加黄喉和干葱片同炒一会儿，随后下干锅酱炒香，其间参加盐、料酒、胡椒粉、香油和青花椒油调好味，出锅便盛入锅仔。
他的表演张弛有度热情潇洒，就是自己的导演主业未见新作。除过《手机2》，一名是字画泰斗孙其峰先生，尽力让更多的人爱好上这项运动，这也是他们每天早上醒来的盼头。也不善于找志愿活动和社会实践来丰富自己的简历。
8
羊杂锅仔
把煮熟的羊杂切成条，羊血则切成厚片。锅里放菜油烧热，先下姜末、蒜末、小米辣末和豆瓣酱炒香，掺入羊肉汤后并下羊杂，加美极鲜味汁、加饭酒、白糖和胡椒粉烧至羊杂入味时，撒青蒜段并淋香油，起锅装入锅仔内即可。
9
柴火烧鹅
这道菜可批量制造，而且是用柴火和大铁锅渐渐烧出来的，主如果为了突出农家的风味。
1.把鹅宰杀治净后，斩成块待用。
2.大铁锅内放菜油烧热后，下鹅肉块和老姜片一同爆炒，见水份快炒干时，参加郫县豆瓣和五香粉一起炒香精彩，随后掺入鲜汤小火烧约2小时。
3.锅里的鹅肉烧至软熟时，放入山药条和红椒片同烧一会儿，其间加过量的盐和味精调好味，然后转大火收至锅里汁浓，出锅盛入锅仔，最后上桌点人烟用。
10
雪菜酥肉豆花
这是在酸菜豆花汤锅的基础上改进而来。不只把四川的酸菜改成用江浙的雪菜，而且还参加了口感酥脆的小酥肉，由此让成菜后，豆花的绵软和酥肉的酥脆相得益彰。
把雪菜洗净切碎，酥肉改刀成稍大的丁。
锅里放化猪油烧热，下雪菜碎和姜米炒香后，掺入鲜汤烧沸，放入酥肉丁并倒入野山椒水，稍煮出味再把豆花下锅，调入盐、胡椒粉、鸡精和味精推匀，待出锅盛入锅仔后，撒葱花并配明炉上桌。
11
酱猪手
制法：
1.将猪前蹄斩成块纳盆，加排骨酱、柱侯酱和海鲜酱抓匀后，腌渍1天。
2.锅入菜油烧热，投入姜片和葱结炒香后，放入猪蹄翻炒几下，另外参加酱油、糖色、十三香、鸡粉和水，起锅翻入高压锅内，待闭盖上汽压约7分钟至猪蹄软熟时，盛入垫有熟藕片的生铁锅仔内，撒些香菜节便上桌，点燃锅仔下方的炉火，边加热边吃。
12
独家首烹鱼
1.把草鱼（或鲤鱼）宰杀治净，斩成大块纳盆，参加蔬菜汁、盐、料酒和南乳拌匀，随后放进冰箱腌24小时。
2.锅里放过量的色拉油烧热，放入香辣酱、排骨酱、糍粑辣椒、孜然辣酱等，然后改小火炒成烹鱼的克己酱料。
3.锅里放色拉油烧至六成热，把鱼块粘上脆炸粉（由糯米粉、玉米淀粉和吉人粉混杂而成），下油锅炸至外脆内熟时，捞出来沥油。另把清洁的鹅卵石放油锅里，炸至滚烫时捞入锅仔垫底，等铺上洋葱块后，再把炸好的鱼块摆上去。
4.锅里放香料油烧热，先下克己酱料炒香，再放入藕片、土豆片、洋葱块和青红椒块一起翻炒，其间加鸡粉和味精调味，等淋入香油和红油时，出锅舀在鱼块上头，最后撒些熟芝麻即成。
