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注水肉致癌 四招教你轻松鉴别
猪肉是人们每天餐桌上必备的常客，所以关于猪的质量人们都很把关，但目前市场上的猪肉滥竽充数，加上一些注水猪的产生，让人们在购置上都内心不安。那么要怎样辨认注水肉呢，下头就教大家几招。
如何辨认注水肉
吃了注水肉严重会致癌
据有关报道，不洁净的水进入动物的肌体后会致使卵白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭遭到不一样水平的损坏，会使肉的尸僵成熟过程延缓，从而肉的品质大打折扣。
据了解，注水后易形成病原微生物的浑浊，肉面水质含病原微生物加上操作过程当中缺少消辣手段，所以易形成病原微生物的浑浊，这样不只使肉的养分成分遭到损坏，并且还将产生大批细菌毒素物质，从而给人们的健康形成严重的伤害。
造孽份子往猪肉里注入的常常是污水，并混入物质，使猪肉里的纤维组织变性，不只肉质不怎样好，易糜烂，口感差，并且养分价值大大下降。据媒体报道，一些屠宰户常常应用旧农药喷雾器给猪肉注水，而喷雾器里的农药残留显著。吃了含有农药的注水猪肉后，会致使残留农药在人体内蓄积，长久食用会致使基因突变，激发疾病，严重的会致癌，假如是孕妇还会引发胎儿畸形等。
四招鉴别注水肉
一摸 用手触摸肉的表面，注水肉有湿润的感到，而未注水的新鲜猪肉有必定黏性，不湿。
二看 注水后的肌肉光彩变淡或呈淡灰红色，显得肿胀，从切面上看湿淋淋的。而没注水的新鲜猪肉脂肪雪白，肌肉有光泽，红色平均，外表微干或微湿润。
三压 即视察肌肉的弹性，放心肉指压后凹陷能立刻恢复，弹性好；而注水肉弹性下降，指压后凹陷恢复较慢，重压时还能见到有液体从切面流出。
四测 能够将餐巾纸贴在肉上，然后快速取下来，假如餐巾纸一下就被打湿了，撕下来又很完整，就有也许是注水肉。然后，用打火机点燃餐巾纸，若餐巾纸燃烧不完全，这样的猪肉十有八九是“注水肉”.这是缘由是，新鲜猪肉有必定黏性，贴上的纸不简单揭下。餐巾纸在猪肉上沾满了油脂，点火燃烧会特别完全。
假如误买了注水肉，吃多了注水肉，还会致使身材一系列的不适，或激发一些恶性疾病哦，所以大家必定要学会注水肉的辨认办法哦。
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