肝脏是动物体内贮存养料和解毒的重要器官，含有丰富的养分物质，具有养分保健功能，是最理想的补血佳品之一。合适气血衰弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;合适肝血缺乏而至的视物隐约不清，夜盲.眼枯燥症，小儿麻疹病后角膜硬化症，表里翳障等眼病者食用;合适癌症患者及放疗、化疗后食用。下头给佳佳介绍一款美味猪肝汤。
材料：猪肝200克，集采150克，葱段、姜片各过量
调料：料酒、盐、清汤、各过量
做法：
1、将猪肝去掉肝筋，切成宽刘叶片，放碗中参加料酒、葱段、姜片和过量清水拌匀；荠菜洗净。
2、锅置于火上，参加清汤烧沸，倒入猪肝片和泡猪肝的水，烧开，待浮沫浮起，撇去浮沫，参加荠菜、盐，拣去葱段姜片，起锅淋入油，倒入汤碗中即成。
小贴士：
猪肝宜选择新鲜的米色猪肝，忌用冷冻猪肝。猪肝入锅加热至变色即成熟，忌久煮，不然煮制时间过程，口感会老。
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