过去的这个周末，两天的时间，预告的阴雨没有来，晚上还有些闷热，这样温馨的天气，在北京这个四季明明的城市，还是比较长久的。[www.bipin.org]所以花儿和老母亲很爱好出去走走，慢吞吞的逛菜市场。
鸡蛋的价钱有所微涨，而蔬菜的价钱比较安稳，像这类翠绿翠绿的小白菜，3元钱一大捆。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，炝炒、做馅料都相当好吃。老母亲许是年纪大了，去菜市场老是买的蔬菜、豆腐多，去肉摊就少量多。见到这喜人的色彩，就走不动了。买了一大捆，拿回家我两就开始打算包饺子。
和小白菜最搭的就是虾皮和肉馅，鲜嫩的绿叶菜参加虾皮，更增鲜味！做出三大盘的饺子，剩余的凉饺子，做煎饺更香。
需求食材：
小白菜：500克
猪肉馅：300克
虾皮：50克
面粉：400克
清水过量
调味料：料酒、生抽、蚝油、盐
做法：
1、小白菜洗净，在滚水里焯一下，再剁碎。
2、过量肉馅，放入过量料酒、生抽、蚝油和盐，搅拌，让肉馅上劲儿。
3、剁好的白菜略微攥一下，去掉水份，放入肉馅中。拌匀。
4、400克面粉参加过量清水，揉成面团后醒20分钟。
5、把面团掏出，在案板上揉一揉，揉成长条面团，分成平均的小剂子，擀成周围薄中心厚的饺子皮。
6、饺子皮上放过量馅料，顺次都包好。
7、做开水，入过量饺子，期间开锅的时候点两次凉水便可。
8、薄皮大馅儿的饺子上桌喽，动筷子！
